Integración

Realizamos una cata de jamón para personas ciegas. ¿Cómo se educa el paladar para saber distinguir distintos tipos de jamón? Entrevista a María Pilar Basterrechea, técnica de la ONCE,  Anaïs García, del departamento de autonomía personal de la ONCE, Xavier Bru, de la empresa Enrique Tomás, y a Alberto Sánchez, cortador de jamón.