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Para todos los públicos A punto con La 2 - 14/07/16 - ver ahora
Transcripción completa

Buenas tardes y bienvenidos a su casa,"A punto con La 2".

Con el psicólogo Tomás Navarro nos darán las claves para detectar

el acoso escolar, también llamado bullying.

Con la abogada Alejandra García hablaremos de las recientes

demandas de paternidad.Daniel Closa analizará si hay tantas

personas celíacas.

Las sexólogas Valérie Tasso y Cristina Callao nos hablarán

de la amistad y del sexo.

Antes empezaremos viajando por Ávila con Álvaro.

Hola, ¿qué tal?

Nos vamos de viaje y esta vez queremos que nuestro recorrido

tenga tintes místicos y temen históricos.

¿Qué mejor destino que este? Ávila.

Nos hemos ido con un objetivo extra, demostrar que en estahay mucho más

que una muralla.

Se alzan 2500 almenas.

Es el monumento que explica y configura toda la ciudad.

Es la capital de provincia más alta de España.

Está a 1131 m sobre el nivel del mar.

Cambia mucho las diferentes estaciones del año.

Un consejo: realizar la visita de manera pausada.

A distintas horas del día, irás comprobando

diferentes matices de las arquitecturas de la ciudad.

Es posible que regreses a Ávila en otra época del año

y descubras otros colores que a lo mejor se te habían

escapado.

Más allá de museos e iglesias hay planes más desamparados en Ávila.

En Delicatessen puedes encontrar cócteles

como este que tengo detrás. El arte y los nuevos tiempos

han entrado por todas sus puertas, vamos a verlo.

Llego a Ávila para recorrer su historia,

para conocer lo que esta ciudad fue,

pero sobre todo para disfrutar de lo que es.

El viaje comienza aquí.

-Hola, Lucía. -Hola, Álvaro, bienvenido.

-Muchas gracias.

¿Por qué me has citado en este jardín?

El parador es un palacio del siglo XVI, llena de historia

y de vivencias. -Aquí mucha historia.

Vengo con una maleta, no sé si me podré quedar.

-Sí, vamos para allá.

Esta es tu habitación, amplio y confortable, muy luminosa,

con grandes ventanales. Las vistas al jardín y la muralla.

-Casi se puede tocar la muralla. Son preciosas, la verdad.

-Muy bien, Álvaro, te dejo que descanses.

Le entregó la llave de tu habitación,

que disfrutes de Ávila. -Voy a deshacer la maleta.

-Hasta luego.

Hola, Rosa, ¿qué tal?

-Hola, Álvaro.

-Creo que te quedas embelesada con esta belleza.

-Creo que es la mejor del mundo.

-¿Por qué dices que es la mejor del mundo?

-Por la autenticidad que tiene. Todo lo que estáis viendo esa real.

Lo que tiene es la historia sobre sí misma.

-¿De dónde sacaban todas estas piedras y qué tipo de piedra es?

Toda esta zona, precisamente aquí, hemos visto las canteras.

Es granito gris.

En alguna de las puertas veréis la misma piedra amarilla

de las iglesias románicas,

que viene de una cantera de aquí al lado.

-¿Por qué se construye esta muralla?

Por la reconquista, Alfonso VI ordena la construcción

de las murallas de Salamanca, Segovia y Ávila.

-Voy a dar un paseo alrededor de la muralla.

¿En qué me tengo que fijar? -Primero, en toda ella.

Quizás en todas las piedras que hay del cementerio romano de la ciudad.

-Anotado. Gracias, Rosa.

(Música)

Recorrer las calles de Ávila es pasear por la vida de Santa Teresa,

que se ha convertido en el corazón de esta ciudad.

Parada obligatoria en Ávila:

el real monasterio de Santo Tomás, donde se conjugan mucho arte

y mucha historia.

(Campanadas)

-Hola, Mercedes. -Hola, Álvaro, ¿qué tal?

-Muy bien.

¡Cómo voy a estar mal en este sitio en el que me has citado!

Estamos en el claustro del silencio del monasterio de Santo Tomás.

Se llama del silencio porque aquí enterraban a los difuntos

y circulaban alrededor en silencio por respeto.

-La verdad es que hay mucha paz.

-Ese es el nombre del claustro. Ya ves la decoración tan bonita

que tiene.

-Los escudos, los detalles con unos acabados preciosos.

-Tiene elementos decorativos de los Reyes Católicos.

Ésas bolas son las perlas de Ávila, de estilo gótico.

Se llaman así en relación a las perlas de la reina Isabel.

-Los Reyes Católicos son fundamentales aquí

porque está enterrado su hijo. -Está aquí dentro su hijo varón que

no llegó a reinar, su hijo Juan.

-Mercedes, voy a disfrutar de esta quietud.

Muchas gracias. -Que vaya bien, disfruta.

-Gracias, Mercedes.

Estoy entrando al coro

de la iglesia del monasterio, que tiene una particularidad.

El altar está más elevado porque está a la misma altura

que este coro.

Se sentaban aquí nada más y nada menos que los Reyes Católicos.

Aquí Isabel la católica, rodeada por esta sillería

con estos acabados, no hay ninguna igual.

Al otro lado se sentaba el rey Fernando para escuchar

la eucaristía. Me voy a sentar aquí para descansar

de tanto viaje. Voy a estar como un rey.

Partida complicada está, pero aquí nada es lo que parece.

Estamos en Delicatessen, uno de los sitios más curiosos de Ávila,

donde todo parece del revés.

-Chiqui. -Buenas, Álvaro.

-Qué curioso, muy buenas. -Encantado.

-¿Esto qué es?

-Estamos en Delicatessen, un sitio donde te lo vas a pasar bomba.

Aquí nos divertimos desde las cuatro de la tarde que entramos hasta las

cuatro de la mañana Cuándo cerramos.

-Es un encuentro cultural. -Tenemos monólogos,

teatro, clases de swing, hemos presentado libros.

Hay quien piensa que Ávila es una ciudad aburrida,

pero esto rompe con esa idea.

-También hay sitios donde se pueden pasar muy bien.

-¿Cuál sería la filosofía de Delicatessen?

-La filosofía es vivir experiencias, tomas un café,

degustar unas tapas a media tarde, sobre todo, la coctelería,

es nuestra especialidad, todo con fruta fresca,

todo natural 100%.

-Eso suena de maravilla. -Vamos a tomar un daiquiri.

-Vamos a hacer lo que en tele se llama "salirse de cuadro".

-Muy original. -Aquí el cóctel.

-Les presento a Fran, el coctelero.

-Nos ha preparado un daiquiri de fresa.

-¿Por qué os dio por los cócteles naturales?

-Estamos en delicatessen, y qué mejor que hacerlo todo

100% natural para que sepan que tienen calidad

y así somos un referente para los cócteles.

No voy a recorrer todo el espacio. Me llevo el cóctel, eso sí.

-1973, toda una joya, un clásico. Sólo tiene dos ruedas,

pero tiene posa vasos. Están en todo quí en Delicatessen.

Éste es otro de los símbolos de Ávila,

los pobladores de esta provincia del siglo quinto al siglo XII a. C.

Eran ganaderos. Aquí tenemos un toro.

De entonces quizás viene la famosa tradición del chuletón de Ávila.

Y allá que voy.

-Hola, David, ¿qué tal? -Hola, encantado.

-Igualmente, no se puede negar que esto es un molino

y que hay un restaurante alrededor.

-La maquinaria se conserva en perfecto estado.

Fue una obra de restauración muy importante, de más de dos años,

pero todo nuestro empeño fue que quedara lo más parecido posible

al molino original.

-Cuando te sientas en alguna de estas mesas,

te llega el sabor del plato de Ávila.

-Es comida contundente y muy sabrosa, patatas revolconas,

quesos de cabra del valle de Tietar y el rey, el chuletón de ternera de

Ávila.

-Eso no quiero llover. -Vamos a pasar a ver a mi hermano,

Alberto, que te va a explicar todo lo que quieras

sobre el chuletón de ternera de Ávila auténtico.

-Hola, Alberto, ¿qué tal? Tenía ganas de conocerte

y deben conocer el chuletón de Ávila.

-Es un chuletón de denominación de origen de la zona.

Es una carne muy apetecible para comer, sonrosada,

brillante, con la grasa blanca y muy suave para comer.

-Te dejo que lo cocines, que seguro que lo hace de maravilla.

-Hasta ahora.

Venir a Ávila es más que recorrer una ciudad,

es disfrutar con su historia, contemplando

de más bellos monumentos.

Te dejan la oportunidad incluso de poder relajarte con el descenso

del río.

Confirmado, en Ávila hay rincones exquisitos.

Y tanto que los hay, claro que hay rincones exquisitos en Ávila.

Si la visita los puedes combinar con un postre muy rico y

tradicional, para qué queremos más.

He probado las famosas de más de Ávila.

Elegí la casa Mariano, un destino donde desde hace tres generaciones

dan un sabor tradicional a Ávila.

Les ayude en lo que pude, pero me abrieron las puertas de una labor

deliciosa. Ya sabemos cuál ese secreto,

porque no dejan de sonreír en ese obrador.

No sólo de demás viven los abulenses,

hay otro alimento típico,

es el hornazo. Tiene productos diversos: panceta, chorizo,

huevo cocido. Es muy contundente.

Voy a probarlo mientras vais a ver los sabores de Ávila.

(Música)

-Hola, Marisol, ¿qué tal? -Hola.

Huele muy bien aquí. Veo muchos bollos diferentes.

-Como seguimos manteniendo la tradición de la pastelería,

la que queremos cosas nuevas,

se intenta hacer cada día dentro de la pastelería tradicional

que elaboramos. -Un sitio tradicional y familiar.

-Empezó mi abuelo Mariano con mis tíos, mi padre,

y ahora lo lleva mi hermana, que está ahí.

-Unas en blanco y negro, otras en color,

y aquí veo mucho color. Tenéis una especialidad,

las yemas de Ávila. -Si has venido a Ávila,

lo primero que te encuentras son las murallas de Ávila

y luego las yemas. Tenemos la parte de salado

el hornazo, que lo hacemos en Semana Santa

pero por encargo durante todo el año.

Donde está la vida y de la tienda es el obrador de al lado.

-El obrador lo tenemos dentro.

-Voy a echar una mano en lo que pueda,

no sé si seré el mejor ayudante.

-Hola, Isabel, ¿qué tal? -Yo ya estoy listo.

-Me he puesto blanquito. -¿Te has lavado las manos?

-Sí. -Te falta un detalle, el gorro.

-¿Cómo se hacen las yemas de Ávila? -Ahora estamos haciendo las bolas.

Antes se ha conocido la yema, la hemos dejado enfriar

y ahora a hacer bolitas.

-¿Qué ingredientes llevan? -Tiene yema de huevo, azúcar

y una gota de aroma de limón.

-Digo yo que lo suyo es que mientras haces una, te comes otra.

-Eso está muy bien.

-Yo estaría me como una, hago otra, me como una, hago otra.

Yo creo que la bandeja está casi la hemos terminado,

pero aparte de dulces tenéis una especialidad salada.

-En esta casa se elabora el hornazo típico de Pascua,

de Semana Santa, y lo seguimos haciendo aquí.

-Pues vamos a ver el hornazo.

Aquí tenemos todos los ingredientes: harina, masa, lomo,

bacon, chorizo y huevo.

Hay que ponerse manos a la masa. ¿Qué hay que hacer?

-Vamos a partir la masa en trozos

para hacer los hornazos de distinto tamaño.

con el chorizo, igual. -Qué color más rico.

-Turno ahora para el bacon. Vamos a poner más huevo.

Esta es la parte superior y la colocamos así.

Apretamos para tenerla bien cerrada.

-Eso es, muy bien. -Así, a lo loco.

-No hace falta un orden.

20 minutos después, ha llegado el momento de sacar los hornazos.

Vaya pinta más buena.

Uno de Casa Mariano y otro de nuestra casa, de La 2.

Recorrer las calles de Ávila es seguir las huellas

de Santa Teresa de Jesús.

Algunas de las frases más ingeniosas y profundas de la santa

pudieron surgir paseando por las calles de Ávila.

Ella decía que no podíamos hacer grandes cosas,

pero sí cosas pequeñas con un gran amor.

Con esa actitud nosotros recordemos el país.

El viaje continúa. Nos vemos.

Seguimos en directo "A punto con La 2"

y ahora saludamos al psicólogo Tomás Navarro.

Las vacaciones de verano son un buen momento

para determinar si nuestro hijo está implicado

en un proceso de bullying como víctima o agresor.

¿Cuáles son las claves para detectar?

Es un tema muy importante. Hay que sensibilizar al agresor,

esto no está bien y tiene consecuencias,

hay que fortalecer a la víctima para que cuando se incorpore

en septiembre al colegio, vaya con otra perspectiva.

Tienes más relajados

a los chavales, así que a investigar.

Vamos a empezar con algo que puede chocar a algunos padres,

"tu hijo puede ser agresor". Algunos padres dirán

que su hijo no.

Asociamos a un niño que agrede a una familia complicada.

Cuando critico también es una agresión.

Hay niños que pueden recibir y hay niños que están aquí

y niñas que están aquí,

pero también hay familias aparentemente normales

que tienen un niño que es agresor y dice: "si son normales",

eso es lo que ves de puertas para afuera,

pero no coloco acumular resentimiento y lo deja escapar

en su clase de día a día.

Y hay familias que no tienen por qué el niño

es un posible agresor de bullying.

Hay trastornos de conducta, niños que son influenciables

y por formar parte del grupo, por allí que voy.

O por presión, o para hacerse el chulo.

Sea cual sea el caso,

vamos a cuestionarnos si nuestro hijo puede ser agresor o no.

Lo hacemos mirando cómo le trata nuestra pareja,

cómo lo trato yo, como trata a las mascotas,

sus amigos... son indicadores que te pueden abrir

la vista o abrir la mirada sobre si nuestro hijo puede

ser un agresor o no.

Es muy importante el papel del profesor.

Yo recuerdo conversaciones con profesores que me decían:

"yo me enseñó mates, no sé de bullying".

También habló con profesores que me han dicho que necesitan formarse

para detectar el bullying.

Con profesores que dicen que no les pagan para eso.

Pues queridos profesores, insisto, hay profesores magníficos,

encantadores, profesionales, y profesores que no,

al igual que psicólogos buenísimos y psicólogos malísimos,

y pescadores buenísimos y pescadores malísimos.

No es una cuestión de saber lo que es el bullying,

es una cuestión de sensibilidad y de responsabilidad.

Esto es muy fácil. Cuando ves a un niño que está solo

por el patio vagando, que nadie quiere jugar con él,

piensa qué harías si fuera tu hijo. O si a un niño le están zurrando.

A lo mejor se te despierta algo. O si no tuvieras hijo,

piensa que eres tú.

Es una cuestión de responsabilidad y sensibilidad, nada más.

¿Qué más? Están los cómplices en silencio.

Eso es importante porque el matón, bullying viene de "matón"

en inglés, se siente apoyado.

Si se encontrase con cinco niños,

no haría nada,

pero estás conmigo o estás contra mí.

Hay uno, está entretenido, que le den por saco a aquél.

Si enseñamos a nuestros hijos a que no se queden con la amenaza,

de la amenaza no sirve de nada,

que vaya a denunciar esa amenaza y que hagan un frente común

contra el matón, el matón está solo

y no va a hacer nada. El papel del cómplice

es muy importante. Tenemos el papel que juegan

en un proceso de bullying los padres de la víctima.

Es muy importante hablar claro en ese sentido.

Si tu hijo no puede venir aquí y decirte que en el colegio

le están machacando, hay un problema con el padre

o la madre, no con el niño.

Hay que tener un canal de comunicación vuelo con nuestro hijo

para que pueda venir a nosotros y explicarnos

lo que le está pasando. Cuando no puede hacerlo,

pensamos que son cosas de niños y que no es para tanto,

entonces el niño no nos va a explicar nada,

o a lo mejor no tiene ocasión para explicarnos

porque no estamos nunca,

estamos trabajando hasta tarde, estamos con el móvil,

estamos como ausentes. ¿Qué podemos hacer

para dotar a nuestros hijos de fortaleza emocional

y gestionar un proceso de bullying? Primero, abrir un canal

de comunicación. Esto lo puede hacer en el padre,

el profesor, el tío.

A lo mejor tú eres el tío del niño y puede encontrar

el soporte contigo, si no lo encuentra en los padres.

Muéstrate disponible, pero prestando atención, mirar

y escuchar a la persona que tengo delante.

Mirando.

Y sobre todo, no le quites importancia a su mundo.

Esto lo he escuchado en profesores y padres.

"¿Aquel niño no le han molestado de pequeño?"

Hay niños que se suicidan y hay un escándalo.

Ayuda a tus hijos a que se sientan seguros, tanto si es la víctima

como si es un cómplice, haz que se quieran.

A lo mejor le puedes decir a tu hijo:

"Tomás, te has puesto unos pantalones amarillos horrorosos",

pero cierto que se asegure confiar en la elección que de hecho

de mis pantalones amarillos.

No es lo mismo opinar una opinión que un hecho.

Opino lo que quieras, yo le puedo dar crédito o no a esa opinión.

Que se acepten tal y como son. A lo mejor no encajan

en ese grupo de clase, los foros más tarde encaja con otro grupo.

Que no hagan cosas que no querían hacer por presión.

Y que confían en ellos mismos.

Si un niño viene y le quiere pegar, díselo a la profesora.

En el colegio también el patio, comedor,

estas zonas son importantes y hay que estar atentos.

Hay que denunciar las amenazas.

Y sobre todo, cuando te dicen que esto no se lo digas a nadie.

Puedes decirlo.

Si me pides el último consejo, quiero dejar muy claro

que enseñamos a nuestros hijos

que no hace falta ser amigos de todo el mundo.

Muchos de los cómplices, para ganarse la amistad del matón,

actúan con el silencio,

así que no tenemos que ser amigos de todo el mundo

porque no es necesario y obligatorio.

Respeto en todas las relaciones.

Muchas gracias, Tomás Navarro, por habernos acompañado

con estos consejos para evitar el bullying,

esta tortura escolar que nadie debe tolerar.

Hasta la próxima.

Muchas son las veces que hemos

leído que alguien reclama la paternidad de un famoso

que quiere que se le reconozca como hijo legítimo.

Algunos lo hacen porque saben que su supuesto padre

tiene una fortuna heredable

y otros por conocer su origen biológico,

sin más pretensiones.

Nos acompaña Alejandra, abogada de derecho civil.

Buenas tardes. ¿Las personas que demandan ser

hijos de alguien celebre supone la punta de algo mayor

porque muchas más demandas que los medios no vamos a conocer

las

Hay mucha gente que interpone demandas en la calle normal

que tienen dudas. ¿Un hombre también lo puede pedir?

Si tiene dudas, si piensa que tiene un hijo que la madre no se

lo ha contado...

Al marido se le inscribe como padre aunque luego no lo sea.

Por ocurrir cuando son relaciones de pareja

ahora que muchas parejas que no se casan.

El padre puede solicitar a un juez que determine que es el hijo suyo

es hijo biológico. Luego se le cambian los apellidos

al niño.

¿Es suficiente el parecido físico o hay que aportar

otro tipo de pruebas? El parecido físico

es muy importante, uno de los casos que más se ha visto

es el del Cordobés con su hijo, pero también hay que aportar

algo que se demuestre que había un vínculo, como fotos, cartas.

Todo el mundo podría empezar a

decir solamente por ganar fama. Una cosa que es muy delicada

es el hecho de pedir la paternidad con tanta facilidad

y aunque luego se demuestre que es negativo,

ensucie la imagen. Los jueces no admiten alegremente

las demandas. Hay que tener un principio de prueba

para que se admita a trámite, se lleve a cabo el procedimiento

y de lugar a una sentencia. Si no había una base

para esa demanda, es posible que el juez ponga

las costas al que ha demandado sin causa.

Casi sería un delito. No, no es delito,

pero tienes que pagar el abogado y el Procurador

a la parte contable. ¿Cuándo y dónde que pedir la prueba

de paternidad? Se hace dentro del procedimiento

legal. El propio procedimiento

se solicita al juez que se practique la prueba

biológica. Se hacen un organismo estatal

y totalmente imparcial. Hablamos del caso reciente de

los dos toreros. Manuel Díaz demandó la paternidad

y se negó a hacerse las pruebas.

Uno se puede negar, pero la negativa del presunto padre

puede dar lugar al juez a que piense que hay un indicio de

que posiblemente sea el padre. Finalmente accedió a hacerselas

porque era evidente que iba a salir.

¿Qué otras consecuencias puede comportar?

Es una prueba indiciaria, no directa.

Manuel Díaz presento una servilleta con ADN.

¿Se acepta como prueba?

No es la más habitual, hay otro caso en Écija

que se aportó una botella de agua. Lo importante es tener otras pruebas

por si hay un parecido físico,

ya sea con el padre o con los hijos del padre,

si hay un parecido a los posibles hermanos,

es una prueba más. Hay mucha gente que se parece.

Pero parecido indudable. ¿Cuando considera al juez que

hay pruebas suficientes para otorgar una paternidad?

La prueba de paternidad

tiene un 99,9%, con lo cual es prácticamente

imposible que eso falle. Hay más pruebas aparte

de la paternidad. Si se consigue acreditar

esas relaciones de los padres por fotos, cartas,

testimonios de gente que los conociese,

coincidencia de espacios en un momento determinado

de la relación, todas esas pruebas pueden dar lugar

a que el juez estime que ha habido una relación

y que ha dado lugar a esa paternidad.

Me imagino que la prueba de ADN

es la fundamental. Es indiscutible.

Todo lo demás es valorable por el juez,

por la fiabilidad que tiene.

¿Qué pasa con el supuesto padre ha fallecido?

Hay varias formas: la primera es a través

de familiares directos con él, pruebas de ADN con los abuelos

o con los hermanos. En el caso de que no sea posible

hacer esa prueba, una exhumación del cadáver.

No es muy habitual, pero hubo un caso en Écija donde

llegaron a exhumar al tío porque el padre había sido incinerado

y con el ADN se acreditó que tenía vínculos con él.

¿En qué casos se lleva a cabo la exhumación?

Todo depende del juez. En este caso,

si no hay otra fórmula y queda acreditado

por la parte que lo pide que la única forma de hacerlo es

así, se lleva a cabo. ¿La justicia trabaja igual

si se solicita la paternidad a favor de un menor de edad?

El procedimiento es el mismo,

pero las consecuencias jurídicas son diferentes.

No es lo mismo mayor de edad que lo solicite porque tiene derecho

a tener los apellidos del padre,

pero en el caso del menor, puede tener un régimen de visitas

y el padre puede reclamar un régimen de visitas con el niño.

¿A qué tienes derecho si eres mayor de edad?

A los apellidos y los derechos hereditarios.

Mucha gente se plantea iniciar o no

iniciar los trámites por los gastos que supone.

¿Es muy caro? Depende del despacho profesional

que elijas, del tipo de pruebas que determines.

Una cifra. Es complicado.

¿Por qué hay menos demandas por parte de padres?

Los malos siempre somos los mismos. Hay muchas veces que pienso

que cómo puede saber un hombre que si un hijo suyo

está en este mundo. Es que a lo mejor no lo saben.

Puede tener un romance de verano, me lo invento,

o una novia un tiempo, haber cortado la relación,

esa mujer se ha quedado embarazada y nunca lo has sabido,

o a lo mejor ir en otra parte del mundo.

Es difícil que lo pueda saber, pero si tienes indicios de que ella está

embarazada y que ella ha tenido único

y que tiene parecido físico contigo, puedes reclamarlo.

La mujer es la que tiene el niño y por eso hay más demandas

de mujeres hacia hombres porque ella es que lo cría

y llega un momento en que reclaman los derechos

que pueden corresponder al menor. A veces es el propio hijo el que

decide tirar para adelante con la mayoría de edad.

Si tienes indicios de que has podido dejar embarazada a su pareja con

lo puedes demandar. Alejandra García, muchas gracias.

Por cierto, veo que estás embarazada.

Estoy a punto. Estás en el programa perfecto.

Nos vemos en la próxima, gracias.

Casi que tocamos las 14:00

y seguimos en "A punto con La 2".

Se calcula que medio millón de personas en España son celíacas.

En los últimos años parece que los casos se ha multiplicado

exponencialmente, ¿pero realmente es así?

Para aclarar estas dudas nos acompaña Daniel Closa,

biólogo del CSIC. ¿Eres celíaco?

Yo afortunadamente no lo soy.

No hay tanta gente que se ha celíaca en el sentido de

enfermedad, de intolerancia al gluten. Hay un

poco de moda de la sensibilidad al gluten

no celíaca, con palabras que no quiere decir nada.

Se ha puesto de moda el gluten como malo de la película,

que tiene cosas buenas y cosas malas.

Se ha notado mucho que en los últimos tiempos las etiquetas,

están aparecido por todas partes.

Para las personas celíacas es muy importante identificar los alimentos

que tienen gluten y los que no. Las personas que no somos celíacas

no somos conscientes de hasta qué punto puede ser importante

saber si el alimento que vas a consumir tienen gluten o no,

pero puede ser la diferencia entre terminar la cena e irte a dormir

o terminar la cena e irte al hospital.

Por lo tanto, es bueno ser conscientes

de sí hay alimentos con gluten o no.

El gluten, en realidad, es un componente del grano de trigo

y el trigo es uno de los componentes importantes más

habituales y más presentes en nuestra dieta,

sobre todo en el mundo occidental. Encontramos el gluten

en muchos alimentos. Parece que a veces solo sea

el trigo o los granos de trigo los responsables del gluten,

pero también hay más cereales que tienen gluten.

Es un componente de las reservas de los nutrientes de los cereales,

también están el centeno, la cebada y la avena.

El trigo es el más frecuente, pero no es el único.

Hay que saber realmente si hay gluten o no.

El gluten es una proteína

más o menos compleja hecha de dos proteínas, la glutenina,

y la otra es la gliadina.

La gracia es que queda una especie de red

que es lo que le da la flexibilidad,

la textura típica de la harina, de la masa que se puede estirar

y que puede retener dentro otras moléculas como aceites

y cosas que le darán el sabor preciso

con el que concinemos la harina.

Todo esto es debido a la madre que se fabrica juntando la glutenina

y la gliadina.

La gliadina es la mala de la película.

En el sistema inmunitario de las personas celíacas,

reconoce en la gliadina equivocadamente

como si fuese parte de una bacteria o una infección

y hace lo que hace el sistema inmunitario.

Los linfocitos se activa y empiezan a fabricar anticuerpos

contra una supuesta infección. Como no hay infección,

el daño que causarían los anticuerpos

en la reacción inmunitaria no se dirige contra las bacterias,

se dirige contra la pared del intestino.

Entonces, la pared del intestino queda dañada

y al dañarse la pared del intestino,

aparte de que se produce mala digestión, diarreas, vómitos,

puede ser mucho más grave porque el intestino no absorbe bien

los alimentos.

Las personas se sienten débiles porque no están incorporando

los nutrientes que están comiendo. Pueden tener déficit de vitaminas.

Un cuadro que puede ser grave por el hecho de comer gluten

y que nuestro sistema inmunitario lo confunda y nos ataque.

La solución es simple que es eliminar

el gluten de la dieta. Todo lo que se hace con pasta

también hay que eliminarlo de la dieta.

Hay cosas más sorprendentes.

La cerveza se hace con granos de cereal.

Los caramelos pueden tener gluten.

A muchos embutidos le añaden porque la harina hace de espesante

y se añade a muchos alimentos.

Piensan que están comiendo algo libre de gluten

y resulta que le han añadido harina y puede aparecer la región.

Alimentos que no tienen gluten también hay muchos,

no es que sea un drama. Se puede tomar a arroz,

que no tienen gluten, las hortalizas, las frutas,

la carne y el pescado,

en principio, tampoco tiene gluten, pero te sirven las sardinas

rebozadas y mal vamos. Si a la carne le ponen

una salsa hecha de harina, también la hemos liado.

Por lo tanto, comer en casa lo puedes controlar,

pero para una persona celíaca del restaurante

es casi un alto riesgo. Te dicen que no le

han puesto harina,

pero a lo mejor en alguno de los componentes incorporaba el gluten

y puede tener una respuesta. Hay personas que responden poco,

personas que responden más y otras que son extremadamente

sensibles. Una contaminación cruzada de una

cuchara utilizada para la harina y luego se ha usado para comer,

le puede provocar una situación grave.

Lo curioso de hace unos años es que han empezado a aparecer

personas que no tienen ningún motivo

inmunológico para que les siente

mal el gluten y expresan que cuando toman gluten

se encuentran mal, por eso se ha descrito

una sensibilidad al gluten y no celíaca,

algo que no está muy claro todavía. Normalmente eran personas

que no tenían la enfermedad, pero cuando le retiraron

los alimentos que tienen gluten, dijeron que se encontraba mejor y al

volverlos a incorporar, se encontraban peor.

A lo mejor es el efecto placebo porque la conexión

entre el intestino la cabeza es muy potente,

pero lo que se cree que pasó de verdad es que a eliminar

estos alimentos no sólo estás retirando el gluten,

a veces eliminas la lactosa, los aditivos que nos pueden sentar mal.

Hay muchas cosas que nos pueden estar mal.

Ahora queda muy bien decir que eres accesible al gluten.

Puede ser que al hacer una dieta sin gluten también hayas retirado

tu causa de incomodidad. No todos profesamos

los alimentos igual. Está bien esta moda,

tiene cosas buenas y cosas malas,

esta moda entre comillas

de que todo el mundo esencial, porque nos hace darnos cuenta

de la problemática del gluten y por otra parte está el peligro de

minimizar los problemas.

Si vas a un restaurante y dicen que tienen gluten,

a lo mejor hay otro que se está quejando del gluten

y no hay problema. Si es una persona celíaca,

puede haber un problema grave. Está bien poner el ojo del gluten.

Habría que ir con cuidado al no pensar que no es tan grave

como puede ser. Hay que vigilar también

la intolerancia a la lactosa y la fructosa,

otro tema que te podemos plantear otro día, otro jueves.

Nos vemos el próximo jueves.

A veces no nos atrevemos a dar el

paso de la amistad al sexo para no perder o por miedo a perder

la amistad.

Otras veces lo hacemos si la cosa acaba mal o acaba bien.

Para hablar de los amigos con derecho a roce nos acompaña

la sexólogas Valérie Tasso y Cristina Callao.

Buenas tardes, chicas. ¿Es compatible la amistad

y el sexo? Yo creo que no.

Yo no creo en la amistad entre el hombre la mujer.

Creo que al final florece siempre otra cosa.

O entre mujeres lesbianas,

o entre hombres gays.

Exacto, quiero saberlo. Es un tema un poco controvertido.

Yo creo que puede existir un vínculo entre amigos

y que puede haber relaciones

sexuales esporádicas, pero no creo que sea perdurable

en el tiempo. Es decir, no somos robots,

somos un compendio entre sentimientos y emociones.

Creo que, obviamente, el roce hace el cariño.

Creo fehacientemente en esta frase. Creo que cuando quedas

con una persona para tener una interacción sexual

puede ser que el día que os llaméis,

vayáis directamente al grano, pero previamente hay una cena,

una comida donde se intercambias opiniones,

gustos y van floreciendo una serie de opiniones

con respecto a la persona. -Es inevitable.

-Prolongarlo durante el tiempo puede hacer que se den cuenta

de que quieren ir más adelante o que no es lo que buscan.

-Está muy de moda eso de los amigos con derecho a roce.

Además, es un tema muy interesante, ya hemos hablado del poliamor,

no tiene nada que ver, pero lo que quiero decir

es que estamos enfrentándonos, entre comillas,

a nuevos tipos de relaciones. Seguramente impuestas

por la manera en que estamos viviendo la sociedad.

Hoy en día no queremos renunciar a nada.

Es una cosa que me llama la atención.

Lo queremos todo, pero no nos queremos comprometer.

Olvidándonos de que la amistad también es un compromiso.

Es un compromiso muy grande. Es decir, la amistad se cultiva. En

teoría, me parece muy bonito esto de los amigos

con derecho a roce, pero la expresión

"amigos con derecho a roce" implica una continuidad.

Creo, es mi opinión, no digo que tenga razón,

pero a base de experiencias vividas y por lo que veo en consulta

que al haber una interacción

sexual una vez con un amigo y una amiga, puede pasar,

pero cuando ya es algo que tiene una continuidad,

como bien apuntabas en el tiempo, pero que es muy complicado.

El sexo es algo fundacional.

Que lo queramos o no, es algo fundacional, como el beso,

es algo fundacional.

Hay toda una cultura. Es como decir:

"puede beber vino pero no emborracharme".

Para esto hay que beber una copa de vino, no la botella entera.

Sabes esto y lo haces es porque estás haciendo

una persona madura, inteligente.

Desgraciadamente, dudo mucho en las relaciones humanas

de que todos seamos muy inteligentes en este tema.

Como bien dices, No digo que no sea posible, ni mucho

menos, ojalá el roce hace el cariño.

La idea del amor líquido que nos impone vivir otras cosas

por el tipo de sociedad neocapitalista,

extremadamente liberal y que hace que lo queramos todo ya

pero no nos queremos comprometer,

ahora mismo lo veo muy complicado.

No te digo que dentro de 50 años no podamos hacerlo.

-Estoy contigo, creo que la sociedad actual

en la que vivimos, parece un poco imposible en la durabilidad

del tiempo.

Se puede dar entre dos personas con una madurez sexual y emocional.

No sería una pareja, sería algo más vinculante

con el amor, pero para haber un amigo con derecho

a roce tiene que ver como un contrato

que debe estar sujeto a modificaciones de manera

constante. Somos personas, sentimos,

pensamos y cuando estamos con esa persona

y cuando estamos en nuestra propia casa

pueden surgir ideas, miedos y sensaciones.

Eso no podemos evitarlo, forma parte de nuestra esencia

y tenemos que hacerle caso.

-Incluso gente que dice que lo tiene muy claro.

Estamos siendo muy racionales. Lo que pasa es que luego,

cuando hay este encuentro con el otro,

somos todo menos racionales, somos muy emocionales.

Es muy difícil.

"El infierno son los otros", es que es verdad.

Cualquier tipo de relación erótica,

y cuando digo erótica me refiero incluso al encuentro

con el vendedor de turno de una ferretería.

Cualquier tipo de encuentro erótico es un encuentro conflictivo.

No porque nos vayamos a declarar la guerra,

sino porque entran en juego muchas emociones.

Decir que lo tienes muy claro, que tienes unos con otros amigos

con derecho a roce y lo tienes muy claro,

¿pero el otro lo tendrá muy claro? -Me gusta mucho ese apunte.

Hablamos de una relación de igual a igual,

pero yo añado otra pareja en la que una de las personas

accede a tener una interacción sexual con otra persona

para estar vinculado al otro. ¿Me explico?

A mí me gustaría tener una relación amorosa con la otra persona,

no puede tenerlo porque la otra persona sólo se interesa

en el terreno sexual,

yo accedo a ello, aunque a mí no me satisfaga por completo.

-Efectivamente, ahí empiezan los demás.

Yo no puedo tener muy claro, pero el otro no lo sabemos,

por mucho que te diga que lo tiene muy claro.

Es que en cuestión de afectos

es muy complicado. Ya es complicado en una pareja

en la amistad.

Fíjate, y todos hemos pasado por eso seguro,

en el mismo grupo de amigos hay celos entre amigos y amigas.

"Eres mi mejor amigo, ahora ha aparecido esta persona

y ahora ya no me quieres como tu mejor amigo".

Lo veo muy complicado.

Cuando hablamos de los pactos, lo que queremos es curioso...

yo hablo de los pactos muchas veces en el amor.

Lo hemos hablado.

Queremos un amigo con derecho a roce pero sin ir más allá.

Bien.

¿Es posible?

A partir del momento cuando tienes tu agenda con muchos amigos

y amigas y vas cambiando...

Lo siento mucho, pero lo veo muy complicado.

Me encantaría que fuera muy sencillo.

-A mi me gustaría añadir que a veces es complicado descubrir, entender

qué tipo de emoción sentimos

para expresar a la otra persona, nos encontramos

y que queremos de esa relación

que no debería ser más que amigos con derecho a roce.

Tenemos que hacer ejercicio de inteligencia emocional

para poder descubrir cómo y qué sentimos

antes de dar un paso, que como he dicho antes,

no somos robots. Somos un compendio

de muchas cosas que hay que tener en cuenta

para no sufrir en el futuro de una relación que debe ser algo

sano, esporádico y que nos haga sentir bien,

y que no nos haga sentir mal durante el tiempo que no lo hemos

tenido más que disfrutando cuando lo hemos tenido.

-No quiero decir que no podamos mantener relaciones sexuales

sin amor. Eso es posible,

pero con un amigo el desvincular el sexo de ir más allá,

eso es muy complicado. También habría que hacer

una diferencia entre el amor y la amistad,

que eso también son dos temas muy...

Es un tema muy complicado

y que da mucho de sí. Amor, sexo, amistad.

Muchas gracias por acompañarnos un día más en "A punto con La 2".

De la terapia sexual pasamos a una terapia más.

¿Vosotros os ponéis nerviosos? Vamos a hablar de ello.

¿Qué hacer si estamos muy nerviosos y nos tenemos que presentar

a un tribunal, un examen o un casting?

Elsa Punset nos da algunos consejos.

Vamos a probar una técnica muy sencilla de respiración

por la cual si necesitamos energizarnos,

inspiramos despacio y eso nos va a dar energía.

Lo vamos a probar aquí todos.

Pongamos que más que energía lo que queremos es tomarnos un respiro.

Lo que hacemos es expirar despacio.

Expirar por la boca, que sintáis como sale el aire.

Llenar los pulmones, hinchando el estómago

y que dure esa expiración.

Por tanto, un método eficaz para calmarnos

es exhalar más despacio.

Pruébalo cuando necesites un respiro, funciona.

Con Elsa Punset hemos llegado al final del programa de hoy.

Me gustan mucho los consejos que nos da cada semana Elsa Punset.

El de hoy que puede ir muy bien y te puede ser muy útil en momentos

de estrés.

Como cuando tenemos que despedir el programa.

Lo dices por mí, ¿no? Muchas gracias por estar aquí

y muchas gracias por acompañarnos una tarde más.

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A punto con La 2 - 14/07/16

14 jul 2016

Programa magazine matinal de La 2 en directo que ofrece las últimas tendencias y los nuevos proyectos en campos como la tecnología, la gastronomía, el coaching, las redes sociales, el reciclaje o el consumo. También echamos un vistazo a la realidad social que nos rodea con entrevistas y reportajes.

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