Quesos de Cáceres

El programa viaja a la provincia de Cáceres para dar a conocer sus quesos. Se visitarán el Casar de Cáceres y la comarca de Ibores para descubrir la torta del Casar y el queso de Ibores, ambos con denominación de origen. Se ofrece información sobre la raza de las ovejas, en el caso de la torta del Casar, y cabras, en el del queso de Ibores, los controles de calidad de la leche, el proceso de elaboración y las garantías de calidad que exige el Consejo Regulador. Además se enseña como realizar una cata para aprender a utilizar nuestros sentidos en su valoración. César Raez y Rafael Medina (cocineros) presentarán algunos platos que tienen a estos quesos como protagonistas.

Histórico de emisiones:

- 30/07/2002

- 05/12/2009