Presentado por: Edu Soto (primera temporada), Juanjo Ballesta (segunda temporada) y Araceli Segarra (tercera temporada)

Programa de senderismo que descubre las sendas más interesantes en los rincones naturales más espectaculares y recónditos de España. Un viaje por la geografía y el paisaje españoles en el que aprendemos a reconocer la naturaleza, la vegetación y los animales, y llevamos a cabo actividades relacionadas con la vida rural.

Temporada 1

En la primera temporada, conducida por Edu Soto, visitamos lugares como el valle del Jerte, los Picos de Europa, la sierra de Tramontana, Doñana, Montserrat, la Costa da Morte...

Temporada 2

En la segunda temporada descubrimos, junto a Juanjo Ballesta, paisajes como el Camí de Cavalls, en Menorca; las huellas del hierro y de sus minas en La Jayona, en Badajoz, y el Cerro del hierro, en Sevilla; o los contrastes de la volcánica isla de El Hierro, en Canarias. cataremos los vinos de Rueda, sentiremos la tramontana en el Cap de Creus, en Gerona, subiremos a las alturas en el Pirineo Aragonés, descubriremos los colores de la costa cántabra y sentiremos el frío en el Val’ d’Aran.

Temporada 3

La tercera temporada está presentada por la alpinista Araceli Segarra, la primera española en alcanzar la cima del Everest.

Descubriremos el Torcal de Antequera y el Caminito del Rey, en Málaga; las sierras de Irta, en Castellón, y de Aracena, en Huelva; las islas de La Palma e Ibiza; el Camino de Santiago; la Tejera Negra, en Guadalajara; la selva de Irati, en Navarra; el parque de Somiedo, en Asturias, donde observarán osos; el Delta del Ebro; las Merindades, en Burgos; o la sierra Cebollera en La Rioja.

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Para todos los públicos 80 cm - Sierra Aracena - ver ahora
Transcripción completa

Laura, ¿Cómo me habías dicho que tenía que empezar aquí?

Meter un poquito el cuchillo para abajo,

y luego vuelves a ponerlo plano y cortas un poquito.

Ahora hay montañas, he hecho un tuneado para mi.

No te preocupes.

Normalmente el jamón en casa se abre por la parte de la babilla,

que es la parte más seca.

Y esto hasta arriba.

Sí, porque en el bar, normalmente, lo consumimos rápidamente.

No dura nada. Nada.

A mi este tampoco no me va a durar nada

porque es el que me voy a llevar ahora a la ruta.

Pero estaría bien hacer barritas energéticas de jamón...

Pues sería lo suyo... es lo que nos queda ya por hacer.

(Cabecera programa)

(Música)

Nuestra caminata empieza en Jabugo,

que además de ser el nombre de la denominación de origen

de un jamón único,

es también un pueblo.

El pueblo en el que iniciamos nuestra ruta

por el parque natural de la sierra de Aracena

y picos de Aroche.

Perdonadme una pregunta,

¿Vosotros sabéis si voy bien para Aracena, es este el camino?

Es que voy un poco despistada.

Sí, este llega a Fuenteheridos y después hasta Aracena.

¡Perfecto! ¿Me puedo acoplar con vosotros?

Nosotros vamos para allá. Genial.

Me llamo Araceli. Yo soy Marilo.

Yo alpinista despistada. Yo soy Inma.

Claudio.Mucho gusto. ¿Y?Susana.Encantada.

A ver si me voy acordando de los nombres, como tenemos camino...

Hoy nuestro objetivo es llegar hasta Fuenteheridos,

a unos nueve kilómetros de aquí.

Pasaremos por un frondoso bosque de rivera a orillas del río Múrtigas

y es que el agua es uno de los símbolos de la sierra de Aracena.

Otro de sus emblemas es el castañar, donde también haremos una parada.

Y ¿cómo no?, también pasaremos por la dehesa,

el territorio donde crece el alcornoque.

Oye, que suerte he tenido, encontraros.

¿Cómo es que estáis haciendo el camino?

Yo es que trabajo en el parque natural.

Y hoy quedé con la asociación Paraíso,

Para conocer un poquito más de este sendero.

¿Me vais explicando un poquito lo que encontramos?

Sí, claro. Porque ya que tengo la suerte...

de haberos encontrado, ¡por casualidad!

Oye, sí que me sorprende todo este paisaje.

Es super frondoso. En verano es muy agradable.

Yo lo recomiendo siempre a los senderistas

que vengan hacer paseos por aquí, por los caminos de rivera,

porque es donde más frescor dan al contraste.

Fresquito, fresquito...

Cuenta la leyenda que un príncipe musulmán, Ismael,

hijo del rey de la sierra,

se encontró por estos bosques una bella mujer

de la cual se enamoró perdidamente y cantando cantando sus amores

se perdió por los sotos y galerías de estos bosques.

Y no se volvió a saber más de él.

Y de ahí deriva el nombre de Galaroza, Al Jaroza,

valle de la novia o valle de las desposadas.

¿Entonces el príncipe todavía está por aquí?

El príncipe se supone que está por aquí.Se supone.

Debe de estar por aquí porque no ha encontrado a su amada.

Pues yo voy a aprovechar a ver si encuentro...

A ver si lo encontramos ¿no?

... al príncipe que ya me haría buena falta.

Mira Araceli, hemos llegado al castañar.

Ese tronco que ves es porque están domesticados.

Es un árbol que si lo vieses silvestre,

por decirlo de alguna manera, es un tronco alto hacia arriba.

Sin embargo, ves que le salen como ramificaciones.

Eso es porque en su día, injertaron de la variedad de castaños

que vienen mejor para el propietario, evidentemente.

El castañar de la sierra es una curiosidad.

Da un millón de kilos de castañas.

Es un bien y un recurso económico muy importante

para la sierra y para los serranos.

Oye Susana veo que hay mucha zona empedrada, ¿no?

Sí bueno, este tramo en concreto está empedrado

y forma parte pues de un antiguo camino real, que llamamos aquí.

Que en sí forma parte de lo que llamamos el diario de la sierra

que es la antigua red de caminos tradicionales

que la gente utilizaba pues para comunicarse,

para ir de un pueblo a otro. ¿Y se estaba perdiendo?

Se estaba perdiendo y todavía hay muchos kilómetros perdidos

y hemos recuperado muchísimos gracias a actividades como ésta,

el senderismo.

(Música)

¿Esta es la fuente que me comentabas antes en el camino?

Sí, esta es la fuente de la teja. Este camino es muy rico en agua.

Venimos paralelo a la rivera

y además aquí, aprovechando las correntías del terreno,

precisamente tenemos la fuente de la teja.

¿Hay más?Alguna que otra encontraremos durante el recorrido.

Pero vamos, vamos que se nos va el grupo.

(Rebuznos)

¿Este es de los que me decías antes?

¿Este? exactamente. Este es un alcornoque.

Es un árbol autóctono, de aquí de la sierra

y bueno, típico de nuestras dehesas.

Treinta años tú esperas para tu primer descorche,

y no es el bueno y ahora, vamos a ponerle diez años ¿no?

Ya nos hemos plantado en cuarenta y sacan el segundo corcho

que tampoco es todavía economicamente rentable.

No es el bueno todavía.

¿Cual es el bueno, bueno? Hasta el tercero.

Nos vamos a los cincuenta. Hasta el tercer descorche.

Cincuenta años de árbol.

Un abuelo que pone ese alcornocal no está pensando en él.

Está pensando en sus generaciones futuras.

Esa economía va a repercutir en su familia.

Y a la vez...y le interesa...

Claro, está siendo sostenible con el medio natural,

está en equilibrio perfecto.

-Eso es una de las cosas bonitas de la sierra.

La herencia que nos han dejado los serranos.

Marilo, poneros dentro del árbol, que estoy preparando la foto.

Va corre, corre, corre. Vamos, vamos.

¡CORCHOOOOO!

La verdad es que hay que ver lo que han dado de sí,

estos nueve kilómetros de ruta.

Me lo he pasado genial con mis compañeros de camino.

Y creo que ellos también.

Ahora terminamos en Fuenteheridos, un precioso pueblo de la sierra,

muy, muy tranquilo.

(Música)

(Música)

¿Oye, oigo música o son mis nervios? Eso es porque están en zumba.

Tú sabes que aquí en los pueblos de la sierra

se ha puesto muy de moda hacer zumba en la plaza principal.

¿Me estás tomando el pelo?

¿Nos animamos? Vamos, venga, un poquito.

¡Estáis de coña!

(Música zumba)

Gran idea la de anoche, la de zumba.

Espero que hoy en el viaje nos des alguna idea más.

A ver que se nos ocurre.

Por supuesto te voy a acompañar, además hoy nos acompaña Janet.

- De Edimburgo y me he traído a Agustín. -Hola.

Después de salir de Fuenteheridos

descubriremos algo más del animal rey de esta zona, el cerdo ibérico.

Atravesaremos el pueblo de los Marines

y pasaremos por una zona de castaños hasta llegar a la fuente de Zulema.

La fuente de los doce caños es el emblema de Fuenteheridos.

Aquí nace el río Múrtigas, además tan importante es esta fuente,

que el nombre de este pueblo procede de Fuente de feridos

que significa turno de riego,

para las huertas que tenemos colindantes a la localidad.

Janet, cuénteme cómo acaba siendo serrana

una persona que viene de Edimburgo.

Llegamos en el año... a principio de año 91 a Sevilla

y luego compramos una casa aquí en la sierra de Aracena, en el 92.

Mi marido era músico y consiguió un trabajo, en aquel tiempo,

con la sinfónica de Sevilla. Tocaba el trombón.

Y luego fue fundador de una escuela de música aquí

y director de la banda municipal de Aracena.

Su marido murió poco después.

Janet regresó a Escocia

pero al final decidió establecerse en Aracena,

donde se ha integrado como una serrana más.

(Música)

(Gruñidos)

¿Estos que deben de tener... son chiquititos, no?

Cuatro meses, quizás, cinco...

Aún no están listos, ¿no?. No, no están listos.

Ten en cuenta que el cerdo se pesa por arrobas.

Una arroba son once kilos y medio,

y cuando se mata, pues suelen tener unas 16- 17 arrobas.

Unos 170-190 kilos.

Imagínate las bellotas que tiene que comer el pobrecito para...

¿Cuándo se hace la matanza? La matanza se hace cuando hace frio.

Coincide con los meses de frio.

Antiguamenteno había nevera, no había frigorífico

ni cámara que pudiese mantener el alimento para todo el año.

Esto se hacía para la familia para todo el año.

(Música)

Araceli, esto es brezo. ¿Esto es el brezo?

¿Es de ahora? Sí, en febrero, marzo

este color lila y también blanco.

¿El brezo es uno de los más característicos de esta zona?

Es el más característicos de esta zona,

en sitios donde la tierra es seca, en concreto,

donde no hay mucha humedad.

Pa' dentro.

Pues aquí tenemos varias rocas

y creo que son muy antiguos.

Eso es donde estaba la Virgen de Gracias

patrona del pueblo de Los Marines,

que estaba escondido la Virgen varios años durante la guerra.

Hombre, está bien saber que las piedras sirven para algo más

que sólo para escalarlas, que tiene otra función de refugio.

De refugio, sí.

¿Y esta era la plaza que tenías delante de casa?

Sí, sí.

Y mi casa fue numero 10 aquí abajo. ¿Está de aquí?

Este de aquí, sí, vivimos allí 10 años.

Diez años estuviste en este pueblo, ¿estaba igual?

Y mi hija criada aquí, ha cambiado mucho,

pero este barrio alto es lo más antiguo en el pueblo

y aquí tiene la casa de los dos hermanos Marín.

¿De ahí viene el nombre del pueblo? Que viene el nombre del pueblo, sí.

Ya me gustaría a mí tener un pueblo con mi nombre.

A pesar de los recuerdos nostálgicos del lugar,

me despido de Janet con la sensación de haber conocido

a una mujer fuerte, decidida y culta.

Pero sobre todo con un fino sentido del humor.

Me quedo con su última anécdota, la de el lavadero,

al que aún iban a lavar todas la mujeres cuando ella llegó

incluso una que ya tenía la primera máquina de lavar

y cuando le preguntaba porqué no se quedaba en casa usando su lavadora,

la mujer respondía: "Porque ella no habla".

Mira, Araceli, aquí puedes ver la típica dehesa al fondo.

Esto es dehesa. La dehesa está formada

por cuatro tipos de árboles que son todos Quercus.

La encina, el alcornoque, el roble y el quejigo.

Que además la dehesa de este parque ocupa casi el 40 %

casi la mitad, de ahí la importancia de la crianza del cerdo.

Y por eso está siempre valladas, es que las veo siempre valladas.

Claro, es que uno de los puntos más importantes es por eso,

para que no se escapen y otro por la propiedad privada,

que el Parque Natural, en su mayor parte,

es propiedad privada.

Para que no se lleven las castañas, el corcho...

Ahí está, sí. Yo me llevaba uno, ¿eh?

¿Sí, vamos? Échalo en la mochila.

Toma castaña.

Sacad las castañas del fuego.

Darse un castañazo.

Pasar de castaño a oscuro.

Tócame las castañuelas.

Hay que ver la cantidad de dichos que hay referentes a la castaña.

Cuenta la leyenda que el agua que sale de esta fuente

pertenece a las lágrimas de una joven musulmana

que se llamaba Zulema.

Lloró cuando su padre la encerró en la torre del castillo

por haberse enamorado de un caballero cristiano.

Cuentan, que tantas lágrimas vertió por su amor

que brotó un manantial.

El manantial de donde viene el agua de esta fuente.

La fuente de Zulema.

Mariló, penita que se acabe, ¿no? Ya estamos en Aracena chin pon.

Sí, pero bueno, todavía nos queda alguna sorpresita.

¿Tenemos sorpresa? Tenemos sorpresa.

Me encantan las sorpresas. Te va a encantar.

Me ha gustado mucho la sorpresa que me has preparado.

Te lo dije, te dije que te iba a encantar.

Bestial.

Mira, aquí está Eduardo. Hola, Eduardo.

-Hola. Eduardo.

-Ella es Araceli. Un placer.-Encantado.

Esto es preciosa, ¿verdad? -Es maravillosa.

El propio nombre lo indica.

La Gruta de las Maravillas y ahora mismo

pues nos encontramos en el gran salón,

una delas salas más emblemáticas y las más grande.

¿Esta es la más grande? Es la más grande

y es donde también nos encontramos a la máxima profundidad.

¿A cuánto estamos?

Pues nos encontramos a cien metros bajo la superficie,

justamente bajo el castillo de Aracena.

¿Qué dices? ¿Todo esto está debajo del castillo?

Exactamente, estamos bajo la fortaleza medieval.

¿Y hay algún pasaje secreto que una el castillo con la cueva?

No, no hay ningún pasaje, no hay ninguna comunicación.

Y en esa época no se conocía la gruta, la existencia de la cavidad

fue descubierta en 1850 y en 1914, hace ya más de cien años,

que está abierta al turismo, que fue precisamente,

la primera cueva que se abría al turismo en toda España.

Esta es la sala de la Cristalería de Dios,

ya nos encontramos en el segundo nivel de galerías.

¿Hay varios niveles?

Sí, son tres niveles de galerías superpuestos

hay un primero que es el nivel freático,

un segundo que es donde nos encontramos

y un tercero que no es visitable.

Oye, a mí, la formación que más me fascina,

porque es la que encuentro más extraña,

es la que cuando yo hacía "espeleo" se llamaban excéntricas,

son estas. Exactamente.

Son excéntricas, elitista o aragonitos coraloides.

¿Y cómo se forman? Porque no caen hacia abajo.

No, vence la gravedad por dos procesos principalmente,

por capilaridad y la cristalización del aragonito,

el mineral cambia de calcita aragonito

y cristaliza de forma diferente.

Y hay una cosa que es la que más me alucina

porque con todos los años que yo había hecho "espeleo"

nunca había visto todas los tipos de formaciones

en una misma cueva

porque o tenías unas o tenías otras pero no todas.

Es la principal característica geológica de la cavidad,

el gran número y la gran variedad de formaciones

y eso es precisamente una de las peculiaridades de la Gruta

y que la hace muy atractiva para el turismo.

Por eso es una maravilla, ¿no? Exactamente, es una maravilla.

Nos encontramos en la Sala de los Garbanzos.

que recibe el nombre, precisamente, por el parecido de las formaciones.

Ah, sí.Las formaciones que podemos ver por el suelo.

Sí, pero se terminan aquí. Exactamente.

Hay un a línea. Es un indicador que esta sala

fue un lago que ocupaba toda la galería.

Y lo que también son espectaculares son las banderas con los niveles...

Son bandas de crecimiento que nos indica

todos los procesos de cambios climáticos

que se han ido produciendo en la historia geológica de la tierra.

Pues nos encontramos ya en la última sala del recorrido

en la Sala de los Desnudos.

Eh... Me parece que esta vez no te voy a preguntar por qué

pero te voy a dar la gracias

por este viaje. Gracias a vosotras.

Nos vemos. Hasta luego.

Chicos, no cortéis la luz del sector 5, estamos grabando,

estamos ensayando con Pío. Gracias.

Vuelvo a oír música marina,

no me estarás preparado otra clase de zumba.

Es que este viaje no tiene final.

Hola. Araceli, es José Luis Pastor.

Hola, mucho gusto. Hola, Araceli, qué hay.

¿Cómo está? Pues muy bien.

Qué sorpresa, estarás de acuerdo conmigo

que no es muy normal encontrarse a alguien dentro de una cueva,

tocando música.

Estoy aquí porque estoy preparado un concierto

para presentar un proyecto con este tipo de instrumentos.

¿Este tipo de instrumentos? Raro raro.

Sí. ¿Qué es?

Es un instrumento medieval

que se llama Sinfonía y que... bueno Sinfonía.Sinfonía, sí.

Es un hermano de la zanfoña, que es un instrumento más conocido,

pero que en lugar de teclas aquí

pues tiene un mástil como el de una guitarra,

como el de un laúd, y que bueno, tiene una manivela,

que hace dar vueltas a esta rueda de madera

y las cuerdas que posan encima por el frotamiento

suenan.

Ah, bien.

¿Y esta música se puede conseguir en algún sitio?

En mi caso pues...

Acabo de grabar un disco con seis instrumentos medievales

y estoy probando un poco la sonoridad porque vamos a presentar

el disco en concierto aquí, en la Gruta de las Maravillas.

Lo presentáis aquí. Sí, sí.

Para mí es un honor porque yo soy de aquí, de Aracena.

Música del pasado en una cueva donde no pasa el tiempo.

Sí, efectivamente, música del siglo XIII, XIV y XV

en un lugar pues...

en el que el tiempo es eterno.

José Luis, te dejamos que sigas ensayando.

Muy bien, muchas gracias. -Hasta luego.Gracias.

¿Y si le dices que se venga a cenar? Vale, guay.

Manolo, ¿vamos a quedar bien, ¿no?, con este plato

para los invitados que tengo?

Con este plato vamos a quedar excelentemente.

¿Vais a tener curro, este año?

Bueno, este año vamos a tener bastante.

Porque os han nombrado Huelva, capital gastronómica de España.

Efectivamente, lo que pretendemos es que también se conozca

nuestra cocina, nuestras elaboraciones

y las exquisiteces que somos capaces de preparar

como estos "grumeritos" que vamos a preparar aquí.

¿Qué es exactamente? Es una amanita,

que es una de la setas más parecidas en la provincia de Huelva.

La calidad del producto... Está, es evidente.

Tiene que estar. Por supuesto.

Y después el arte. Hombre, las manos.

Hay producto y no hay arte... También dicen mucho.

Me gusta mucho ser tu pinche. Hombre.

Básicamente porque lo estás haciendo todo tú.

Así es pinche cualquiera, evidentemente.

Le vamos a escalfar un par de huevos con jamón.

Va a quedar de maravilla.

Ahora ya, lo que nos queda es...

Esto es el arrope. Efectivamente.

En este momento estamos arropando. Arropando.

¿Esto es el toque final? Efectivamente.

¿Mucho rato? Ahora lo tenemos que dejar ahí

un minutito. Un pin pan.

Y en el momento ya toma color y sabor.

¡Chata chan!

Si esta rico es gracias a mí, si ha salido mal, es culpa tuya.

Sí, está claro.

A ver quién es el primero que lo prueba.

Un viaje es algo más que una ruta, un viaje son las pequeñas cosas

y la gente que vas encontrando por el camino

y este ha sido un poco un viaje en el tiempo.

José Luis nos ha llevado al pasado tocando un instrumento en una cueva

donde el tiempo no existe.

Janet nos ha llevado a un pasado reciente,

nostálgico y emotivo.

Mariló, Susana, Inma y Flavio piensan más en un futuro sostenible

un futuro donde los árboles que se plantan,

los alcornoque y los castaños están pensados

para una próxima generación.

Pero en un viaje en el tiempo

no debemos olvidar de disfrutar del presente.

80 cm - Sierra Aracena

14 oct 2017

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