¿Preocupan las crisis alimentarias a los consumidores?

La preocupación de las instituciones sanitarias y la presión de los consumidores dieron lugar al nacimiento de una autoridad europea de seguridad alimentaria con su homólogo en todos los países miembros. En España se ha denominado Aesan: Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Coral Calvo, profesora de Nutrición de la Facultad de Ciencias de la UNED.