Pontevedra - Mermelada de algas

Juan Castiñeiras es mariscador y empresario hostelero y, desde esta doble condición, aborda la creación por primera vez, de una mermelada de algas. Se trata de la PANELIA, nombre comercvial derivado del "panelo", que es como le llaman las mariscadoras del fondo de la ría de Pontevedra, a las algas que cubren los bancos marisqueros y matan los moluscos. La comercialización de la mermelada serviría a estas mariscadoras de una fuente complementaria de ingresos.