Trufas

Este mes se acaba la temporada de recogida en Cataluña y en el resto de España de este hongo tan valorado que puede llegar a costar 600 euros el kilo. El cultivo no es demasiado complicado, aunque para que nazcan trufas se tienen que plantar bajo árboles como la encina, el roble o el avellanero. Durante esta temporada, que empieza en noviembre y acaba en primavera, la producción española ha sido de 35 toneladas que representan el 40% de la producción mundial.