Todos y cada uno de los personajes que han pasado por Placeres Mundanos, en estas dos temporadas, son estrellas; astros rutilantes del espacio enogastronómico que nos hacen disfrutar con cada una de sus creaciones, de sus elaboraciones.
Pero para cerrar esta segunda temporada, decidimos explorar el firmamento Michelín (máximo reconocimiento, desde Francia, al universo culinario).
Esta semana, penúltima entrega antes de adentrarnos en el terreno veraniego, más musical y desenfadado, se pasó por los estudios de Radio 3 Paco Morales, gran discípulo de Andoni Luis Aduritz (Mugaritz) y de Ferrán Adriá.
Un hombre, que pese a su juventud (sigue tomando su Cola Cao antes de irse a la cama) ya sabe lo que es la responsabilidad de las estrellas Michelín. Incansable y estricto con la organización, en su cocina se deja sentir su latido: "intentamos transgredir, pero con el máximo de los respetos; nuestra visión de un territorio siempre la hacemos desde la frescura del que contempla sin ataduras".
