No es un día cualquiera - Xavier Barriga

Charlamos con el panadero Xavier Barriga, propietario de Panaderías Turris, nos presenta su último libro "Cocas y tostas", en el que nos presenta 53 recetas para degustar este producto sin par que es el pan. Nos cuenta que le encanta hacer pan y que cuando era niño se despertaba todos los días con el aroma del pan que preparaba su padre y que el pan "debe saber a pan", es decir, el pan debe saber a trigo, a humedad y a cierto fermento lácteo (27/12/14).