Marca España
Carbonero, oficio ancestral en recuperación
22/05/2018
29:48
Viloria en Álava, Zahínos en Badajoz y pueblos en la Sierra de Baza, son algunos de los lugares donde se ha recuperado y se mantiene vivo este oficio que se remonta a la Edad del Hierro.
Nuestro colaborador y experto en turismo, Paco Huertas, nos describe en qué consiste el carboneo tradicional, el oficio de elaborar carbón vegetal, procedente de la leña.
La madera de encina es una de las mejores para producir carbón vegetal, y también el brezo, el almendro, escobón, aunque también se usan el pino y el eucalipto. Paco Huertas nos comenta que los hornos de leña usados en gastronomía son los que en estos momentos más carbón vegetal solicitan. (22/05/18)
