La Finca Romaila forma parte de un proyecto de agroturismo sostenible, de absoluto respeto al entorno y los ciclos de la naturaleza. Ignacio Mateo y su mujer, Natalia Álvarez, dirigen este proyecto, del que su buque insignia es la Bodega Romaila. Ahora presentan la primera añada de Finca Romaila 2008, un vino intenso y complejo, muy bien estructurado.
Ignacio Mateo está en Marca España para contar todo lo referido a sus vinos, a su bodega, y a la diversidad de cultivos que se realizan en la finca. Almendros, olivos, pistachos, cereales de secano... los visitantes pueden realizar actividades relacionadas con estos productos. Entre ellas destacan las jornadas de cetrería.
Borja Santafé, cetrero de la finca, nos cuenta cómo utilizan las aves rapaces para controlar las plagas en los viñedos, y todo lo que realizan con los grupos de visitantes que llegan a la finca (17/12/14).
