El mejor cortador de jamón ibérico

Miguel Caamaño viene acompañado por Florencio Sanchidrián, designado Embajador Mundial del Jamón Ibérico por la Academia Mundial de Gastronomía. Este abulense es el cortador de jamón más prestigioso del mundo y nos lo demuestra en directo cortando una pieza con una sola mano. Nos explica que el principal enemigo del jamón es "el frío" y, por tanto, nunca conviene cortarlo por debajo de 24 grados.  Además, nos aconseja taparlo con un paño y nunca con un trozo de tocino (06/07/15).