El Caldero, la cocina de Murcia, en Madrid.

Saboreamos la mejor cocina murciana. El Caldero es el restaurante que trae los productos de la región de Murcia a Madrid y los trata a la manera tradicional, pero con toques modernos y detallistas. Entre sus platos podemos disfrutar de sus afamados arroces, sus fideuás, sus pescados procedentes de las antiguas salinas murcianas, sus platos de la huerta y de cuchara, o la carne de chato, el cerdo autóctono de Murcia. Conversamos con su co-propietario, Sergio Valero.