Revolución en la carnicería

Los nuevos hábitos de vida y el mayor interés que tiene el consumidor por saber lo que come provocan el proceso de transformación que está experimentando el gremio de carniceros y charcuteros en los últimos años. La clave es la innovación en una imagen cuidada y una gran higiene en el establecimiento, la transparencia durante la manipulación de materias primas, la inversión en escaparatismo o la diferenciación del producto. Los detallistas de la carne aumentan la formación para poder dar respuesta a las necesidades informativas de los clientes y se adentran en las nuevas tecnologías de la comunicación y el comercio por internet.