Jamón ibérico: cuatro colores, cuatro precintos

Cuatro precintos de cuatro colores diferentes: negro, rojo, verde y blanco, garantizan que el jamón y la paleta son efectivamente Ibéricas e indican el tipo de alimentación y manejo que ha tenido el cerdo así como su raza. El sector del cerdo Ibérico ha desarrollado una pionera herramienta digital (ÍTACA), que integra y transmite la trazabilidad de los productos ibéricos, desde el nacimiento del lechón hasta el punto de venta.