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Cuarto mundo - Una fábrica de alimentos saludables - 16/10/13

16 oct 2013

Eso es precisamente Novalindus, un laboratorio de lo más singular, que llega de la mano del consejo superior de investigaciones científicas, (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid.

Sus 500 metros cuadrados albergan una serie de instalaciones que persiguen la producción de ingredientes bioactivos que mejoren las propiedades de los alimentos.

Muchos de los componentes naturales de alimentos y plantas presentan propiedades beneficiosas para la salud. Por ello, la planta Novalindus ha sido diseñada con el objetivo de obtener y estudiar estos componentes y analizar los procesos productivos necesarios para comprobar su eficacia, disponibilidad y seguridad antes de su incorporación a un posible alimento funcional.

Nos acompañan en el programa Elena Ibáñez. Investigadora del CSIC y Codirectora de la Plataforma Novalindus; y Guillermo Reglero, también codirector de Novalindus y Catedrático de la Universidad Autónoma de Madrid.

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