Ventajas de la alimentación prebiótica

Plataforma Actual ha editado el libro 'Alimentación prebiótica', escrito por Xavi Cañellas, Jesús Sanchís, Lucía Redondo y Xavier Aguado. Éste último, cocinero que desde su propio restaurante promueve una cocina basada en productos ecológicos y de proximidad, nos explica a qué nos referimos cuando hablamos de alimentación prebiótica.