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Continum - Las cosas del comer - 04/05/12

04 may 2012

Montse Bradford es experta en nutrición y pionera en el campo de la cocina energética. A favor de una alimentación responsable y un desarrollo sostenible, en su reciente libro La alimentación y las emociones Montse nos enseña qué debemos comer para sentirnos bien y lograr un equilibrio entre nuestros tres cuerpos: mental, físico y emocional.

La aportación sociológica corre a cargo del profesor Amando de Miguel, recién llegado del XIV Congreso Nacional de Hostelería, donde analizó los posibles peligros del modelo español de socialización en torno a la hostelería.

Por último charlamos con el músico Felipe Ugarte, que ha trasnformado en música la comida del restaurante Mugaritz en el documental-making off Mugaritz B.S.O.

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