DOP Calasparra

DOP Calasparra: La Denominación de Origen Protegida Calasparra ampara un arroz de gran calidad de las variedades bomba y balilla x sollana que necesita gran cantidad de agua a la hora de cocinarlo. El cultivo se realiza en zona de montaña cerca del nacimiento de los ríos, por lo que el agua que riega el arroz es fría y transcurre sin quedar estancada, lo que hace que el arroz madure lentamente.