Espárragos trigueros

Los espárragos verdes cultivados y los trigueros no son iguales. Los cultivados son de la misma variedad que los blancos pero éstos se protegen de la luz al estar enterrados. Los espárragos silvestres se llaman trigueros porque tradicionalmente se encontraban en los campos de trigo. Los espárragos son muy recomendables porque son diuréticos y antioxidantes, tienen pocas calorías, agua, fibra y vitaminas.