Receta de pinchos saludables

• Una receta doble en homenaje a Navarra y la celebración de los sanfermines
• Fáciles y rápidos de preparar, unos pinchos saludables perfectos para picar
• Y si te apetece preparar un postre prueba estas tortitas de cacao y plátano

Receta de pinchos navarros

Como no podía ser de otra manera, esta semana la dedicamos a la gran tierra de Navarra y su fiesta más internacional: los sanfermines. Una ocasión perfecta para disfrutar de su gastronomía, por si hacía falta alguna excusa, en un par de recetas rápidas de preparar, sencillas, saludables, y por supuesto deliciosas. ¿Cuál es tu favorita?

Pinchos de champiñones de ajo y perejil (para dos pinchos):

Ingredientes	Preparación
1 barra de pan integral 3 dientes de ajo 1 ramillete de perejil Aceite de oliva virgen extra Sal 2 champiñones 2 lonchas de jamón serrano	Cortar el pan en rebanadas. En un mortero mezclar el ajo picado, el perejil, la sal y el aceite Limpiar los champiñones, cortar el tronco y añadir una cucharada de la ajada anterior en el centro (les damos la vuelta) Hacer a la plancha Colocar sobre el pan, con un rollito de jamón ayudándonos de un palillo.

Pinchos de brandada de bacalao y alcachofas a la plancha (para dos pinchos)

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Ingredientes	Preparación
2 alcachofas 1⁄2 barra de pan integral Para la brandada: 200 g de bacalao confitado 100 ml de aceite de oliva virgen extra 100 ml de leche 1 diente de ajo	Limpiar las alcachofas hasta quedarnos con los corazones, cocer en agua hirviendo durante 20 minutos, hasta que estén tiernos. Terminar a la plancha. Para la brandada de bacalao, triturar todos los ingredientes hasta conseguir una crema fina. Servir sobre el pan.