Receta de "pestiños" de Dani García

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"Pestiños" de Dani García

Dani García prepara junto a Rolando, uno de nuestros espectadores, unos pestiños para chuparse los dedos. El resultado es espectacular. Con este postre dejaras a tus comensales con ganas de más.

Receta de "pestiños" de Dani GarcíaReceta de "pestiños" de Dani Garcíapostres

Ingredientes

Preparación

435 gramos de harina 80 ml de aceite de oliva suave 80 ml de vino fino de Jerez 1 naranja 40 ml de anís 40 gramos de azúcar 1 cucharada de ajonjolí 1 cucharada de anís en grano Sal Aceite de girasol Miel Anís

El aceite de oliva suave lo calentamos en una cazuela junto a las semillas de ajonjolí y de anís. Por otra parte, en un bol grande echamos la harina y añadimos el aceite de oliva y las semillas. En el mismo bol, posteriormente, agregamos sal, azúcar, zumo de naranja y el vino fino de Jerez. Integramos los ingredientes en el mismo bol, primero, y luego en la mesa. Amasamos hasta que la masa no se pegue a los dedos y esté uniforme. Dejamos reposar la masa envuelta en film transparente durante 30 minutos en la nevera. Después, estiramos la masa hasta que esté muy fina. Montamos los pestiños y los freímos en aceite de girasol. Calentamos en otra cazuela una mezcla de miel y anís. Una vez fritos, bañamos los pestiños en la mezcla de miel y anís ya caliente. Antes de emplatar, damos un último toque de semilla de ajonjolí y ralladura de naranja.