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Recetas de TVE

Receta de Albóndigas de ave en salsa de almendras

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Albóndigas de ave en salsa de almendras
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TIPS - Cocina - Albóndigas de ave en salsa de almendras
TIPS - Cocina - Albóndigas de ave en salsa de almendras

El cocinero Sergio Sánchez prepara Albóndigas de ave en salsa de almendras

Albóndigas de ave en salsa de almendrasAlbóndigas de ave en salsa de almendrascarne
Ingredientes Preparación
  • 50 g pollo
  • 1 huevo
  • 4 dientes ajo
  • 1 cebolla
  • 50 g almendras
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1 vaso caldo ave
  • Azafrán, sal, pimienta molida
  • Aceite, pan
  • Perejil
  1. Trocear el pollo en daos pequeños y mezclar con el huevo, algo de pan, sal, pimienta y perejil, amasar bien y formar albóndigas de igual tamaño.
  2. Dorar las albóndigas y reservar.
  3. Aparte, sofreír los ajos picados con la cebolla, mantener hasta resultar tiernos. Agregar el vino y dejar evaporar.
  4. Añadir un majado con el azafrán, las almendras fritas y pan frito, echar el caldo, las albóndigas y hervir todo 8 minutos más. El majado ayudará a espesar.
  5. Comprobar punto de sazonamiento y servir caliente.
  6. TIP: OTROS MAJADOS (yema huevo, avellanas)

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