Guiso de chocos con patatas

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España Directo- Guiso de chocos con patatas

Seguimos cocinando desde Andalucía. Este martes desde Ayamonte (Huelva) cocinamos guiso de chocos con patatas. Los ingredientes son para cuatro personas.

AgradecimientosAgradecimientos: Parador Nacional de Turismo de Ayamonte

Guiso de chocos con patatas

Ingredientes

Preparación

600g chocos 800g patatas 80g pimiento Verde 80g pimiento Rojo 100g zanahoria 100g cebolla 2 uds ajo Colorante Alimentario Sal Orégano en hoja 1 hoja laurel 2dl vino blanco 2dl aceite de oliva

Preparación: Lavar las verduras y corta en dados pequeños. Limpiar los chocos y corta en tiras Corta las patatas en tacos (no muy grandes) Elaboración: Añadir a un perol el aceite, calentar. Incorporar las verduras, refreír. Añadir el choco, rehogar. Hacer un majado con un ajo, orégano, colorante, y el vino. Añadirlo al guiso y rehogarlo durante unos minutos. A continuación añadimos las patatas cortadas rehogamos y mojamos con agua hasta cubrir las patatas. Dejar cocer hasta que estén tiernas las patatas y rectificar de sal. Presentación En un plato sopero con perejil picado por encima.

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