Las razas de ganado autóctono en peligro de extinción, en 'Crónicas'
- Miércoles 4 de noviembre a las 23:30 en La 2
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‘Crónicas’ recupera ‘Los latidos del paisaje’, un reportaje sobre las razas de ganado autóctono en riesgo de extinción. Son el resultado de muchos años de selección y de adaptación al medio ambiente. Las que mejor soportan los fríos o calores extremos, las mejor acomodadas a nuestros montes o a nuestras mesetas.
En España hay 165 razas de ganado autóctono. De ellas, 140 se consideran en riesgo de extinción. Las causas hay que buscarlas en la mecanización del campo a mediados del pasado siglo, la introducción de razas de rápido rendimiento y la implantación de sistemas de explotación intensivos.
Hay planes de recuperación y asociaciones de criadores para defender la calidad frente a la cantidad y las granjas familiares frente a las explotaciones industriales.
Las razas autóctonas entroncan con el buen trato a los animales, con la sostenibilidad medioambiental, con la repoblación del medio rural, con nuestro pasado y, muy posiblemente, con nuestro futuro.
Vacas cachenas RTVE
Para evitar la desaparición de esas especies, distintas organizaciones como la FAO han impulsado el movimiento de rescate de las razas autóctonas como un valor esencial de la biodiversidad.
Gracias a este rescate, aún vemos caballos de pura raza gallega desbrozando los montes, defendiéndolos del fuego; asnos de la Encartaciones o vacas cachenas de carne exquisita; y podemos degustar los quesos de leche de cabras payoyas o del Guadarrama; y apreciar el brillo del plumaje de los gallos de León.
