Raül Balam i Jordi Clos, aquesta setmana a 'Noms propis Connectats'

• Anna Cler entrevistarà Raül Balam, xef del Restaurant Moments de l’Hotel Mandarin Oriental de Barcelona
• També parlarà amb Jordi Clos, president de la cadena hotelera Derby Hotels Collection

'Noms propis Connectats' és el programa d'entrevistes en profunditat de TVE Catalunya amb convidats amb una filosofia de vida optimista i amb la capacitat de contagiar-la. S'emet els dimarts i dissabtes a La 2 i està dirigit i presentat per Anna Cler, amb realització d'Esther Martínez i producció d'Amelia Tabernero.

Aquesta setmana TVE Catalunya continua amb la versió online de 'Noms propis', 'Noms propis Connectats', on s’entrevista dos convidats. El primer, personalitat que ja ha passat pel programa, Raül Balam, ens explica com està i què està fent; i el segon, Jordi Clos, expert que respon als dubtes i inquietuds d'aquests dies. El programa, dirigit i presentat per Anna Cler, es realitza mitjançant videotrucades als protagonistes.

Aquest dimarts l’Anna parlarà primer amb Raül Balam, xef del Restaurant Moments de l’Hotel Mandarin Oriental de Barcelona, que dirigeix juntament amb la seva mare Carme Ruscalleda, i que es va inaugurar l'any 2009. Té dues estrelles Michelin. També assessora la cuina del restaurant El Drac de Calella i el Sant Pau de Tòquio que Carme Ruscalleda va obrir l'any 2004. Durant el mes d’abril havia d’estrenar el nou menú temàtic del restaurant Moments, inspirat en els Jocs Olímpics que s’havien de celebrar al Japó i després viatjar a Tòquio per fer la presentació al Sant Pau Tòquio. Per l’estat d’alarma no va poder estrenar el menú a Barcelona ni viatjar al Japó. Balam explica que l’hostaleria canviarà molt després de la pandèmia.

Després l'Anna entrevistarà Jordi Clos, president de la cadena hotelera Derby Hotels Collection. També ha estat, durant 20 anys, president del Gremi d’Hotelers de Barcelona i continua a la junta com a vicepresident. A més, és vicepresident de Turisme de Barcelona. Apassionat per l’arqueologia i l’antic Egipte, l’any 1992 va crear la Fundació Arqueològica Clos per a la difusió d’art i la cultura antigues. Dos anys més tard, l'any 1994, va inaugurar el Museu Egipci de Barcelona que acull la col·lecció privada de peces egípcies més important d’Espanya i una de les més rellevants d’Europa. Té deu hotels a Barcelona, dos a Madrid, un a Londres i un a París. Barcelona no ha entrat encara a la fase 1 de la desescalada, de manera que el turisme i la restauració tenen encara moltes restriccions. Què passarà amb els hotels? Com treballaran quan puguin obrir?