La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: lasaña de marisco y foie a la plancha.
Lasaña de marisco
Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es
También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:
pastas
Ingredientes | Preparación |
- 4 láminas de pasta
- 1 kg mejillones
- 200 gr. gambas peladas
- 60 ml. vino blanco
- 1 cebolla fresca
- 4 champiñones
- 2 tomates
- 1 lima
- 2 pepinillos
- 10 alcaparras
- Apio
- Hojas de albahaca
- Queso parmesano
- Tomillo, romero, orégano y nuez moscada
- PARA LA SALSA:
- 40 gr. mantequilla
- 20 gr. harina
- 300 ml. agua de los mejillones
- 100 ml. nata
- Salsa de tomate
- Orégano seco
| - Abrir los mejillones en una cazuela con un poco de vino blanco, piel de lima, tomillo y romero. Cuando abran, retirar, colar y reservar el agua que han soltado los mejillones. Escaldar las gambas en este agua, retirarlas y reservarlas. Limpiar los mejillones.
- Sofreír la harina con la mantequilla en una sartén. Añadir el agua del mejillón y la crema de leche. Seguidamente agregar la salsa de tomate, el orégano seco y nuez moscada. No parar de mover hasta conseguir una salsa homogénea. Reservar en un baño maría invertido.
- Hervir las láminas de pasta en agua (tiempo según las instrucciones del paquete). Cuando estén cocidas, retirar y enfriar en agua con hielo. A continuación, secar y reservar.
- Trocear las gambas y los mejillones en trozos grandes. Añadir el tomate y los pepinillos en daditos, las alcaparras, la cebolleta, el apio cortado muy pequeño, ralladura de lima y los champiñones picados. Aliñar bien con la salsa.
- Montar la lasaña poniendo láminas de pasta con el relleno en medio y unas hojas de albahaca entre capa y capa. Repetir hasta conseguir la altura deseada. Terminar con la salsa fría por encima y unas lascas de parmesano.
|
Información nutricional
Receta apta para:
- Intolerantes gluten NO
- Intolerantes lactosa NO
- Vegetarianos NO
- Veganos NO
Conectados contigo
Lasaña de marisco