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Ingredientes:

• 8 huevos
• 2 patatas grandes
• 4 zanahorias
• latas de atún en aceite
• 1 tacita de leche
• aceite de oliva virgen extra arbequina
• sal

Ingredientes para decorar:

• 50 g. de queso
• 1 pepino pequeño
• tomate frito

Elaboración:

1. Introduce los huevos, las patatas y las zanahorias con agua para que se cuezan durante 12 minutos.
2. Aparta los huevos del fuego con una espumadera (siempre con la presencia de una persona mayor), y enfríalos con agua mientras las patatas siguen cociéndose.
3. Pela los huevos y haz cuatro ratones. Con las cuñas de queso haz las orejas, con una tira de pepino la cola y con tomate frito hazle los ojos al ratón.
4. Con finas tiras de pepino clavadas en palillos de dientes da vida a los bigotes.
5. Pela las patatas y las zanahorias y con la ayuda de un tenedor machácalas.
6. Separa las yemas y las claras de los huevos cocidos y pícalos también por separado.
7. Haz una mayonesa con leche. Echa dos dedos de leche en una jarra y empieza a batir a velocidad suave mientras agregas poco a poco aceite de arbequina hasta que espese. Añadimos sal y terminamos de mezclar. Mete la mayonesa en el frigorífico para que se conserve bien.
8. Pinta un molde con mayonesa y colócalo en el plato. Extiende una capa de patata machacada en la base, un poco de mayonesa y otra capa de zanahoria. Ponle otra capa de mayonesa y una capa de atún en aceite escurrido.
9. Extiende un poco más de mayonesa y una capa de clara de huevo. Termina con una capa de mayonesa y las yemas de huevo picadas.
10. ¡Vamos a emplatar! Retira el molde a la tartita y coloca el ratón encima y otro al lado.

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