La elaboración del queso fresco
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La elaboración del queso fresco
17.02.2014Lo primero para fabricar un buen queso fresco es tener una leche de calidad.tve -
La elaboración del queso fresco
17.02.2014Una vez que llega a la fábrica es imprescindible tomar una muestra y analizar su acidez y ph para garantizar su frescura y certificar que está libre de antibióticos.El proceso de fabricación se inicia con la pasteurización. La leche se eleva a una temperatura superior a los 70 grados para eliminar cualquier tipo de bacterias.tve
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