La elaboración del chorizo
Conoce la elaboración del producto
7 Fotos
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03.03.2014Le toca el turno a las tripas de cerdo. Tras un buen lavado tanto por dentro como por fuera, las llevamos a la sala de embutido.tve -
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03.03.2014Estas operarias, con un movimiento ágil de muñeca, embuten el picadillo de chorizo dentro de la tripa… a buen ritmo y sin parar.tve -
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03.03.2014El chorizo está ya listo para colgar y ser llevado al secadero.Allí, en tan sólo 25 días, pasará por todas las estaciones del año. Durante este proceso perderá el 40% de humedad. Y así se consigue el chorizo ideal para ser consumido.tve
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