La elaboración del chorizo
Conoce la elaboración del producto
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03.03.2014Tras quitar todo aquello que no nos interesa para hacer chorizo, nos llevaremos la carne a una cámara de atemperamiento donde adquirirá la consistencia necesaria para ser picada.tve -
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03.03.2014Estas máquinas industriales son capaces de triturar 1200 kilos de carne a la vez.Ya picada, pasará a las adobadoras dónde le añadiremos el resto de ingredientes: el pimentón, el ajo y la sal.Tras cinco minutos de amasado ya tenemos el picadillo.tve -
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03.03.2014Le toca el turno a las tripas de cerdo. Tras un buen lavado tanto por dentro como por fuera, las llevamos a la sala de embutido.tve
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