La elaboración del chocolate
Conoce cómo es el proceso de fabricación del producto
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La elaboración del chocolate
30.05.2013Alba Lago se desplaza a una fábrica en La Penilla, Cantabria, para mostrarnos cómo se hace el chocolate. En ella hacen diariamente casi un millón de tabletas de chocolate y en una hora 6.000 kg. Cada día salen de esta fábrica 780.00 tabletas.tve -
La elaboración del chocolate
30.05.2013El origen del chocolate está en las habas de cacao. Proceden de Costa de Marfil, Gana y Ecuador. Se utiliza el interior y la cáscara se descarta. El "cotiledón" es el corazón del haba del chocolate. La deschinadora es una máquina que quita las piedras que pudiera traer el cacao. Las habas limpias pasan a un silo para ser pretostadas, se tamizan y aspiran. A partir del cotiledón se hace líquido y se obtiene el licor de cacao.tve
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