Tortilla de verduras a la kama

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Torres en la cocina - Tortilla de verduras a la kama

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: tortilla de verduras a la kama y marmitako de chipirones.

Tortilla de verduras a la kama

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huevo

Ingredientes

Preparación

50 gr. de harina 1 huevo 2 zanahorias 2 patatas 1 puerro 1 calabacín Canela en polvo Pimienta negra Jengibre y cúrcuma Nuez moscada Coriandro y cardamomo Salsa de kéfir 200 gr. de kéfir ½ pepino Hojas de menta

Mezclar la harina con el huevo. Para la mezcla de especias a la kama, poner las especias en el mortero (pimienta negra, canela en polvo, jengibre, cúrcuma, coriandro, cardamomo y nuez moscada), machacar, mezclar bien e incorporar a la masa. Mezclar bien Cortar las verduras en juliana muy fina y mezclar con la masa. Poner a dorar la masa con verduras con un poco de aove, dándole forma de tortillitas. Dorar por ambos lados a fuego medio para que se hagan poco a poco. Para la salsa kéfir, poner el kéfir en un bol, añadir unas hojas de menta, medio pepino pelado y bien picado. Mezclar todo y salpimentar. Emplatar las tortillas bien doradas con la salsa kéfir de acompañamiento.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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