Fideos con rape, mero y salsa alioli

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Saber cocinar - Fideos con rape, mero y salsa ali-oli

Cocinamos fideos con rape, mero y salsa alioli. Un plato alto en proteínas dirigido a aquellos que disfruten con las delicias del mar y un toquecito de salsa alioli, ¡buenísimo!

Fideos con rape, mero y salsa alioli

Ingredientes

Preparación

200 g de fideos 2 cebolletas 100 g de judías verdes 4 navajas 100 g de rape 100 g de mero 1 diente de ajo 1 yema de huevo Aceite Sal Perejil

Sofreír la cebolleta, y cuando esté doradita, añadir las judías cortadas en trocitos pequeños. Se pueden añadir unos tomates cortados en daditos para darle más color al guiso. Echar los fideos y el caldo. Incorporar las navajas y el pescado cortado en trozos. Echar un poquito de sal y perejil. Dejar 3 minutos en el fuego. Salsa alioli: Machacar el ajo y mezclarlo con la yema de huevo. Batir un poco para que entre aire y poco a poco, a chorro fino, ir incorporando aceite hasta que emulsione.

Postres

• Cristal de azúcar