Pollo relleno a los tres quesos (07/02/11)

• Pastel frío de frambuesa

Saber cocinar - Pollo relleno a los tres quesos (07/02/11)

Las recetas de Saber Cocinar, también en el Teletexto de TVE:

- La receta, en las páginas 345 y 346

- Los trucos de Sergio en las páginas 347 y 348

Hoy cocinamos pollo relleno a los tres quesos. Si decides hacer este plato, envíanos una foto para ver cómo te ha quedado. Otros mañaneros, ya nos han envíado sus imágenes, ¡entra en la fotogalería!

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 lonchas de bacon
• 20 gr. de queso azul
• 20 gr. de queso emmenthal
• 20 gr. de queso manchego
• 400 gr. de espinacas
• 1 puerro
• 200 gr. de calabaza.
• 200 gr. de zanahorias
• 3 cebollitas francesas
• Aceite, perejil y sal

Los trucos de Sergio

• Pastel frío de frambuesa

Montamos dos claras de huevo con 25 gr de azúcar por un lado. Por otro, montamos 2 vasos de nata con 50 gr de azúcar. Y reservamos. A parte, cocemos 200 gr de frambuesas con un "chirrín" de canela, un "chirrín" de agua, 25 gr de azúcar y dos sobres de gelatina neutra en polvo. Cuando se nos forme una especie de mermelada, retiramos del fuego y dejamos enfríar en la nevera. Cuando la salsa de frutos rojos esté muy fría, la mezclamos con la nata y también con las claras que hemos montado previamente. Vertemos la masa en un molde de silicona y a la nevera. Cuando se haya solidificado...¡ya tendremos listo nuestro pastel frío de frambuesa! Podremos presentarlo, si queremos, con un poquito de chocolate fundido por encima.