Medallones de pescadilla rellenos (13/01/11)

• Pan de leche

Saber cocinar - Medallones de pescadilla rellenos (13/01/11)

Las recetas de Saber Cocinar, también en el Teletexto de TVE:

- La receta, en las páginas 345 y 346

- Los trucos de Sergio en las páginas 347 y 348

Hoy cocinamos medallones de pescadilla rellenos . Si decides hacer este plato, envíanos una foto para ver cómo te ha quedado. Otros mañaneros, ya nos han envíado sus imágenes, ¡entra en la fotogalería!

Ingredientes

• 1 lomo de pescadilla grande
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 rama apio
• 400 gr. calabaza
• 2 patatas
• 1 cucharada miel
• 2 huevos
• 2 cucharadas harina
• 1 manojo albahaca
• Aceite
• Sal

Los trucos de Sergio

Pan de leche

• 50 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 25 gr de levadura de panadero
• Sal
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• 500 gr de harina

Con todos estos ingredientes hacemos una masa homogénea y uniforme. Cuando la tengamos lista la dejaremos reposar unos 20 minutos. En el momento en el que veamos que ha aumentado de tamaño (gracias a que la levadura ha fermentado), la cortamos en porciones, y de cada parte sacamos una bolita de masa. Introducimos las bolitas en un molde engresado y dejamos reposar otros 20 minutos. Pasado ese tiempo, habrán aumentado de tamaño. Ya podremos cocinar nuestra masa en el horno a 180º durante 15 minutos. Sólo queda disfrutar después de un rico pan de leche