Revuelto de trigueros con huevos escalfados y patata asada

Un país para comérselo - Revuelto de trigueros con huevos escalfados y setas

Hemos recorrido los valles extremeños buscando sus mejores productos. Por eso,en "Las recetas de un país" vamos a cocinar un plato muy "campero": Revuelto de trigueros con huevos escalfados y setas.

Revuelto de trigueros con huevos escalfados y patata asada

Ingredientes

Preparación

Ajos tiernos Cebolla Panceta Setas Espárragos trigueros Huevos Patatas kennebec Aceite, vinagre Sal

La elaboración de este plato, no podría ser más sencilla. En una sartén, con un poquito de aceite de oliva, ponemos a rehogar los ajos tiernos, la cebolla, la panceta y las setas. Le ponemos un poquito de sal y lo dejamos a fuego lento. Mientras vamos poniendo las patatas a asar. Ahora, vamos a escalfar los huevos.Ponemos en una olla, dos litros de agua, una cucharada de vinagre de vino y un poquito de sal. Aquí escalfaremos los huevos. Por útlimo echaremos los espárragos en el refrito y pondremos encima los huevos. ¡Listo para comer!