Chipirones con crema de cebolla

Ingredientes:

5 chipirones

1 cebolla

1 loncha de jamón serrano

1 yema de huevo

Cáscara de naranja

Harina

Azúcar

Pimienta

Tinta de calamar

Vino blanco

Agua

Aceite de oliva

Sal

Restaurante Lavanda

C/ Almenara, 33 R4.

Tel.: 91 899 59 58.

Robledo de Chavela. Madrid.