Els xefs Javier i Sergio Torres, diumenge a "Noms propis"
- Montse Busquets parla amb els germans Torres de la passió per la cuina que els va transmetre la seva àvia Catalina
"Noms propis" és el programa d'entrevistes en profunditat de TVE Catalunya amb convidats amb una filosofia de vida optimista i amb la capacitat de contagiar-la. S'emet els diumenges a La 2 i està dirigit i presentat per Montse Busquets, amb realització d'Esther Martínez i producció d'Amelia Tabernero.
Aquest diumenge visiten el plató de "Noms propis" els xefs del restaurant Dos Cielos a Barcelona, amb una estrella Michelin, Javier i Sergio Torres.
Nascuts a Barcelona fa 44 anys, els bessons Torres deuen la seva passió per la cuina a la seva àvia Catalina. Per separat han treballat amb diversos xefs de renom, però al 2001 es van ajuntar per engegar els primers projectes en comú, com ells mateixos expliquen era una estratègia per conèixer tant les coses bones com les dolentes i un cop junts sumar. Compaginen la direcció del restaurant Dos Cielos amb la divulgació gastronòmica i els seus programes de televisió "Concina2" i "Torres en la cocina" de TVE. L'entusiasme és el motor de les seves vides.
Montse Busquets parla amb el Javier i el Sergio de la passió per la cuina que els va transmetre la seva àvia Catalina sense voler, de la primera reacció de la família quan van explicar que volien ser cuiners, de l'espai Il·lusió que és el pis on van créixer i ara utilitzen per crear nous plats i de com han aprés en cuines d'alt nivell dures i exigents i la psicologia que apliquen amb el seu equip: tractar molt bé a la gent perquè la gent que està al seu equip està perquè vol, per passió i per amor.
També parlen de la importància de l'estrella Michelin, però com diu el Sergio "les estrelles són els clients; que venen, paguen i viatgen molts quilòmetres per veure't, el compromís el tenim amb ells".
Per acabar, Montse Busquets els hi demana per l'èxit dels programes de cuina actualment, per la seva experiència televisiva i pel millor que els hi ha donat la cuina.
