Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Arroz con boquerones

  • Los gemelos Torres, "pimientos con queso y arroz con boquerones"
  • Recetas: arroz con boquerones
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por
Torres en la cocina - Arroz con boquerones
Torres en la cocina - Arroz con boquerones

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: pimientos rellenos de queso y arroz con boquerones.

Arroz con boquerones

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:



arroz
Ingredientes Preparación
  • 200 gr. de arroz bomba
  • 6 boquerones
  • 2 calamares
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 1 pimiento morrón
  • 40 gr. de espinacas
  • 750 ml. de fumet
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Azafrán y ñora
  • Limón
  1. En una cazuela, poner a sofreír la cebolla con el cuerpo del calamar cortado en daditos y la cabeza bien picada.
  2. Añadir el pimiento verde y el pimiento morrón cortado en daditos muy pequeños. Dejar sofreír bien y cuando esté bien pochado, agregar una cucharada de pulpa de ñora, el azafrán y el arroz. Nacarar bien el arroz y, cuando esté sellado, añadir el fumet y dejar cocinar 15 minutos.
  3. Limpiar los boquerones quitando las espinas y dejando los lomos unidos por la piel. Desangrarlos bien en agua con hielo.
  4. Para el aceite de ajo y perejil, poner en un vaso de batidora un ajo, aceite de oliva y perejil y triturar.
  5. Precalentar el horno con el grill fuerte. Poner unas hojas de espinacas tiernas y los lomos de boquerón sobre el arroz, pintar por encima con el aceite de ajo y perejil y hornear solo con el grill a fuego fuerte durante dos minutos para que se hagan los boquerones y se seque el arroz. Dejar reposar un par de minutos más con el grill apagado.
  6. Retirar del horno y terminar con unas gotas de limón por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa SI
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

Conectados contigo

Arroz con boquerones
Es noticia: