Fideos con caballa

INGREDIENTES:

Fideos de nº 3 o 4

6 Caballas

2 Tomates rojos

2 Pimientos verdes

1 Cebolla

5 Dientes de ajo

Azafrán

Tomate frito

Fumet de pescado

1 Copa de brandy

1 Copa de vino blanco

Aceite de oliva y sal

Es la propuesta del restaurante Elcano. Cádiz.