Los pescados

Las propiedades nutricionales de los pescados los convierten en un alimento básico dentro de lo que se considera una dieta equilibrada y saludable. No sólo por sus proteínas, sino también porque presenta un perfil de lípidos más saludable que el de otros alimentos igualmente ricos en proteínas, como la carne o los huevos. Además, consumir pescado, en concreto pescado azul, puede mejorar los síntomas de algunas enfermedades y contribuir a la prevención de otras, entre las que destacan las cardiovasculares. Nos lo cuenta nuestra colaboradora habitual, la especialista en Nutrición Eulàlia Vidal.