Patatas castellanas con costillas

Hoy cocinamos patatas castellanas con costillas con los siguientes ingredientes: 6 patatas, 12 cebollas francesas, 1 puerro, 1 pimiento amarillo, 4 dátiles, 40 gr. de chorizo, 1 costillar fresco, 30 gr. de azúcar, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de pimentón, 1 manojo de perejil, 2 vasos de caldo de ave, aceite, sal, laurel y azafrán.