Sobaos con sorbete de requesón

Ingredientes:

3 huevos

250 gr. de mantequilla

250 gr. de harina

1/4 de kg. de azúcar

Levadura

Ralladura de limón

1 cucharada de brandy

Sal

Para el sorbete de limón:

500 gr. de requesón

300 gr. de azúcar

Ralladura de limón

Zumo de 2 limones

25 ml. de agua

Es la propuesta del restaurante, Balneario de La Concha en Santander.