Ricas baleadas hondureñas

Sabrosas, fáciles de preparar, baratas. ¿Qué más se le puede pedir a una "tapa"? En Honduras reinan las baleadas desde que a alguien se les ocurrió hacer una torta de harina y rellenarla con frijoles y queso. Originarias de la costa norte caribeña, en las fincas bananeras los campesinos solían comer una tortilla de este tipo. Las baleadas, como el resto de la gastronomía hondureña, se basan en los productos que ofrecen la tierra y el mar. Por ejemplo, el maíz, la banana, que allí denominan guineo, y el marisco. Hoy nos acercamos a esta cocina centroamericana gracias a la hospitalidad de una familia que ha echado raíces en la provincia de Burgos.