Medallones de solomillo con foie

Ingredientes:

800 gr. de solomillo

1 suprema de hígado de pato

Azúcar glas

4 champiñones

1 boniato

50 gr. de almendra

50 gr. de mantequilla

250 Cl. de nata líquida

25 Cl. de brandy

50 Cl. de oporto

Sal

Restaurante: El Trasgu

Calle Cudilleros, 2

Torrelodones (Madrid)

Teléfono: 918 590 840

www.restauranteeltrasgu.es