La elaboración del queso fresco
Conoce la fabricación del producto
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La elaboración del queso fresco
17.02.2014Una vez que llega a la fábrica es imprescindible tomar una muestra y analizar su acidez y ph para garantizar su frescura y certificar que está libre de antibióticos.El proceso de fabricación se inicia con la pasteurización. La leche se eleva a una temperatura superior a los 70 grados para eliminar cualquier tipo de bacterias.tve -
La elaboración del queso fresco
17.02.2014Lo primero para fabricar un buen queso fresco es tener una leche de calidad.tve -
La elaboración del queso fresco
17.02.2014A través de tuberías se traslada a estas cubas con liras que baten la leche. Se añade el cuajo, y en 30 minutos se convertirá en una pasta parecida al yogurt.Las mismas liras, en sentido contrario, cortarán este cuajo, que a través de otras tuberías será transportada a la máquina de llenado.tve
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