Cómo se elabora una bolsa de ensalada
Conoce cómo es el proceso de fabricación del producto
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Cómo se elabora una bolsa de ensalada
19.06.2013Durante la noche, en un invernadero, un grupo de agricultores recogen rúcula, brotes de lechuga¿ ¡Las plantas más pequeñas! Para evitar que el sol las seque porque son muy frágiles y necesitan cuidados especiales para que no se deshidraten. Recolectan en el día aproximadamente 10.000 kilos. Las ensaladas adultas se recolectan por el día. En menos de quince minutos todo se guarda en una especie de nevera gigante a dos grados de temperatura.tve -
Cómo se elabora una bolsa de ensalada
19.06.2013Nada más recolectar, el producto llega a la cámara de enfriamiento. Y en 20 minutos pasa a estar por debajo de los 3 grados. Permanecen en la cámara una hora y media como máximo. Una cámara Vacuum cooling, que en ingles significa enfriamiento por vacío. Esta diseñado, sobre todo, para productos con alto contenido de agua como las frutas, vegetales, hortalizas, flores y otros.tve -
Cómo se elabora una bolsa de ensalada
19.06.2013Allí, cada vegetal es tratado de una forma: discos giratorios para cortar la escarola, chorros de agua para las acelgas, ventiladores en la zona de canónigos, jacuzzi, centrifugado...¡y a la bolsa! Sin colorantes, ni conservantes. La mezcla de los productos en las bolsas se decide en el laboratorio donde se estudia el sabor de las distintas plantas.tve
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