¿Cómo se elabora el aceite de oliva?
Conoce el proceso de fabricación del producto
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¿Cómo se elabora el aceite de oliva?
27.01.2014La masa pasa a la zona de batido para homogeneizarla. Facilita la separación de la parte líquida y sólida. En el decanter, que tiene un tornillo en espiral, pasa una fase de centrifugación. La centrífuga vertical trabaja por diferencia de densidades y separa el aceite del agua.tve -
¿Cómo se elabora el aceite de oliva?
27.01.2014El aceite permanece 24 horas en decantadores de acero inoxidable y, antes de pasar a la bodega, los catadores evalúan si es virgen extra, virgen o aceite de oliva normal. Para determinar la calidad de un aceite hay que hacer un análisis sensorial y un análisis químico.tve -
¿Cómo se elabora el aceite de oliva?
27.01.2014El aceite con algún defecto, que no puede ser clasificado como virgen extra o virgen, se lleva a una refinería para eliminar sus defectos. Este aceite refinado es necesario mezclarlo con aceite de oliva virgen para sacarlo a la venta. El resultado es el aceite de oliva intenso o suave.tve
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