Plantas silvestres comestibles. Parte 2

Hubo un tiempo en el que el consumo de plantas silvestres comestibles era habitual en el mundo rural, incluso todavía hoy quedan personas que las recolectan. No podemos olvidar que la especie humana aparece hace 150.000 años y la agricultura tan solo tiene 10.000 años de antigüedad. Pero la recolección de plantas nunca se fue de nuestras vidas hasta hace muy poco y de esto nuestros abuelos y bisabuelos, los que vivían en el campo, sabían mucho…

En este segundo capítulo viajamos hasta Valdemanco, una localidad de 900 habitantes de la Sierra Norte de Madrid situada a 64 km de la capital. Allí, Teófila Díaz García, vecina del pueblo y experta recolectora, nos hablará de algunas de las plantas que podemos encontrar por la zona.

Participan:
Teófila Díaz García, vecina de Valdemanco;
Javier Tardío, investigador IMIDRA;
Laura Aceituno, investigadora del Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad;
Ramón Morales, investigador Real Jardín Botánico;
Honorio Manuel Velasco Maíllo, catedrático de Antropología Social UNED.